CBSE 12 年級家庭科學課程大綱

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課程結構

課程大綱

單元一：人類發展：生命週期方法（第二部分）

A 部分：青春期（12 至 18 歲年齡段）

• 生長與發展 - 領域和原則

• 含義、特徵和需求

• 身份形成的影響因素

  • 生物學和生理變化 - 早熟和晚熟。（遺傳和環境的作用）

  • 社會、文化和媒體

  • 情緒變化

  • 認知變化

• 具體問題和關注點

  • 飲食失調 - 原因、後果和管理 - 厭食症、貪食症

  • 抑鬱症

  • 藥物濫用

  • 與性相關的

  • 應對壓力和同伴壓力

B 部分：成年期

• 青年和中年 - 理解和管理新的責任、職業、婚姻和家庭

• 老年期/老年 -

  • 健康與福祉 - 身心、社交、情緒、經濟、休閒需求

  • 老年人護理（在家中和外部 - 養老院）

  • 憤怒管理

單元二：個人、家庭和社群的營養

• 膳食計劃 - 含義和重要性、原則和影響膳食計劃的因素；不同年齡段的營養需求、食物偏好和飲食調整：嬰兒、兒童、青少年、成人、老年人和特殊情況：懷孕和哺乳期（包括這些情況下提供的傳統食物）

  • 在膳食計劃中使用基本食物組（ICMR）和食用量

  • 影響食物選擇的因素 - 文化、家庭飲食習慣、媒體、同伴群體、食物供應、購買力、個人喜好和健康

• 食品安全與質量 -

  • 安全食品處理（個人、儲存、廚房、烹飪和供應）

  • 防止食品摻假，食品安全與標準局（FSSAI）規定的食品摻假的定義和含義

  • 穀物、豆類、牛奶和奶製品、脂肪和油、糖、紅糖、蜂蜜、香料和調味品中常見的摻假物

  • 某些食品中摻假物的危害：克薩里扁豆、甲基橙、白芥子

  • 食品標準（FPO、Agmark、ISI）

• 針對稠度、頻率、食物、營養素和烹飪方法對正常飲食進行治療性修改

• 根據常見疾病調整飲食 - 腹瀉、發燒、黃疸、高血壓、糖尿病和便秘。每種情況下的生理變化、臨床症狀、需求和膳食要求。

單元三：理財與消費者教育

• 收入概念 -

  • 家庭收入

  • 家庭收入的各種來源 -

    • 貨幣收入

    • 實際收入（直接和間接）

    • 精神收入

  • 補充家庭收入 - 需要和方式；維護家庭賬簿的必要性和程式（每日、每週和每月）

• 儲蓄和投資 -

  • 儲蓄的含義和重要性。

  • 選擇投資方法的基礎：風險、安全、利潤、節稅。

  • 投資方式/方法 -

    • 銀行計劃（儲蓄、定期、迴圈）；

    • 郵局計劃（儲蓄、迴圈存款、月收入計劃、國家儲蓄證書、老年人計劃）；

    • 保險計劃（終身壽險、醫療保險）；

    • 公積金 (PPF)、公積金 (PF)

  • 消費者保護與教育 -

    • 含義

    • 消費者面臨的問題

    • 消費者保護修正法案 (2011)

    • 消費者援助 - 標籤、標準化標誌（ECO 標誌、印記、羊毛標誌、絲綢標誌）、廣告、傳單和消費者申訴論壇、網際網路

單元四：服裝：設計、選擇和護理

• 在服裝設計中應用藝術元素和設計原則

• 面料的選擇和購買 -

  • 用途

  • 成本

  • 季節

  • 質量

  • 耐用性

  • 易於維護

  • 舒適度

• 服裝的選擇 - 影響服裝選擇的因素 -

  • 年齡

  • 尺寸

  • 氣候

  • 職業

  • 身材

  • 場合

  • 時尚

  • 懸垂成本

  • 工藝

• 衣物護理與保養 -

  • 清潔劑 - 肥皂和洗滌劑（基本區別及其用途）

  • 汙漬去除的一般原則，去除茶、咖啡、口紅、圓珠筆、油脂、咖哩和血漬

• 衣物存放

單元五：社群發展與推廣（第二部分）

• 水安全 -

  • 安全飲用水 - 安全飲用水對健康的重要性及其品質，使水安全飲用的簡單方法

  • 煮沸、過濾（傳統和現代技術）、使用明礬、氯

• 創收計劃的主要特徵

  • DWCRA（農村婦女兒童發展）

  • MGNREGA（2005 年馬哈特瑪·甘地全國農村就業保障法）

單元六：家庭科學教育後的職業選擇

• 家庭科學各個領域的自我和工資就業的職業選擇

實踐操作

1. 人類發展：生命週期方法（第二部分）

活動 -

• 利用工具（小組活動）找出青少年適應問題的，並撰寫報告。

• 與一位老年人共度一天，觀察他們的需求和問題。撰寫一份報告。

• 列出並討論與以下人員 4/5 個方面的一致性和分歧：

  • 母親

  • 父親

  • 兄弟姐妹

  • 朋友

  • 老師

2. 個人、家庭和社群的營養

活動 -

• 記錄個人的一日三餐，並根據均衡膳食原則進行評估

• 修改並準備一道菜以應對任何一種生理狀況 -

  • 發燒

  • 腹瀉

  • 便秘

  • 黃疸

  • 高血壓

  • 糖尿病

  • 懷孕

  • 哺乳期

  • 老年

  • 嬰兒

• 識別食品摻假：視覺和使用方法 -

  • 薑黃

  • 鷹嘴豆

  • 粗糖

  • 牛奶

  • 茶葉或香菜

  • 黑胡椒籽

• 製備口服補液鹽溶液

3. 理財與消費者教育

• 在郵局和銀行開立儲蓄賬戶並存入資金

• 填寫表格：取款、存款單、支票並貼上在檔案中

• 收集任何三種產品的標籤，並將其與強制性要求進行比較

• 為任何三種家庭用品分別製作一個標籤，分別帶有 ISI、FPU、Agmark

4. 服裝：設計、選擇和護理

• 在紙張或布料上說明設計原則或藝術元素，並進行評估

• 去除不同型別的汙漬 -

  • 茶

  • 咖啡

  • 咖哩

  • 油脂

  • 血漬

  • 口紅

  • 圓珠筆

• 檢查和評估成衣的工藝

• 製作樣品：縫邊、回針縫、鎖邊，並縫製紐扣、鉤子和釦眼

5. 社群發展與推廣

• 參觀任何兩個地方（家庭/餐廳/學校/商業中心等），並評估其水的可飲用性和衛生狀況

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