芥菜植物學名稱

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介紹

印度芥菜主要屬於十字花科或蕓薹科。它的植物學名稱可以表示為Brassica Juncea。芥菜還有其他各種名稱，包括中國芥菜、棕色芥菜和東方芥菜。芥菜主要因其在全球範圍內的經濟重要性而被廣泛種植。除了經濟重要性外，芥菜還為人類提供各種健康益處，包括緩解頭痛、支援心血管系統、對抗感染、緩解呼吸道疾病以及增強牙齦、牙齒和骨骼。

什麼是芥菜？

芥菜是十字花科蔬菜家族的成員之一。它主要因其對國家的經濟重要性而被種植，但也具有各種健康益處。像該科的其他植物（包括捲心菜、西蘭花和羽衣甘藍）一樣，食用芥菜可以預防癌症。芥菜主要被認為是冬季蔬菜，而該科的其他蔬菜則並非季節性蔬菜。

芥菜籽或穀物可以煮熟或生吃。它也被認為是一年生草本植物，通常作為油料作物、飼料或蔬菜種植。芥菜也用作具有各種調味價值的香料。顏色為白色或黃色的芥菜被歸類為植物學名稱甘藍型芥菜 (Brassica Hirta)。棕色芥菜的植物學名稱是Brassica Juncea，黑芥菜是黑芥 (Brassica Nigra)。

圖1：芥菜籽

芥菜的分類

就芥菜而言，共有372個屬，它們被分類為近4000個物種。這種開花植物家族的成員包括捲心菜、花椰菜、西蘭花、油菜籽、蘿蔔、蕪菁和球芽甘藍。芥菜也被確定為蕓薹屬植物 (Brassica juncea)，其科學分類如下所示。

芥菜 (蕓薹屬)
界	植物界 (Plantae)
進化枝	維管植物 (Tracheophytes)
目	十字花目 (Brassicales)
進化枝	薔薇類植物
科	十字花科 (Brassicaceae)
進化枝	真雙子葉植物
種	芥菜 (Brassica juncea)
進化枝	被子植物
屬	蕓薹屬 (Brassica)

表1：芥菜的分類

芥菜的益處

• 芥菜具有多種健康益處，因為它提供纖維、維生素C、蛋白質和B族維生素。

• 一些健康益處包括緩解肌肉疼痛、呼吸系統疾病、治療癌症、皮膚癬和糖尿病。

芥菜花圖解

芥菜植物的幾個部分可以食用，並且具有多種健康和經濟重要性。芥菜植物的可食用部分包括葉子和芥菜籽。種子也用於製作油和香料，通常可以預防感染以及呼吸系統或心血管疾病。芥菜籽還有助於預防癌症，因為它們是十字花科蔬菜家族的一部分。芥菜植物的葉子被稱為芥菜綠。與芥菜一樣，還有各種蔬菜具有相同的種植過程，它們被稱為十字花科蔬菜。

芥菜的葉柄葉形狀為倒卵形或長圓形。花朵盛開時，有4個黃色花瓣和4個離生萼片。它還有2個長雄蕊和2個短雄蕊，芥菜植物的花是兩性花。

芥菜的重要性

芥菜的一些主要意義如下所示：

• 十字花科植物的圓形和細小種子，包括芥菜籽 (Brassica juncea)，用於生產油和香料。黃色或黑色芥菜的種子經過水蒸氣蒸餾以生產芥菜油。

• 芥菜油具有令人不快的氣味和顏色，顏色從淺黃色到棕黃色不等。這些油通常用於調味，並有助於治療感染和癌症。

• 芥菜具有多種健康益處，它有助於對抗疾病和感染，治癒呼吸系統疾病和肌肉疼痛，以及治療糖尿病和皮膚癬。

• 芥菜主要因其較高的經濟重要性而被種植。它擁有超過360個屬和4000個物種，可以包含在主要的雙子葉植物群中。

• 在全球範圍內，它因其可食用的莖、葉、根、花和芽而被種植。芥菜的主要成分是油料種子。

圖2：芥菜的益處

• 某些芥菜物種的種子被用於現代生物學中，其中該科的野生種質被利用以產生細胞質雄性不育性以生產雜交種子。

• 芥菜的關鍵重要性之一包括烹飪。芥菜可以作為冷熱肉類的蘸醬食用。它可以新增到蛋黃醬、燒烤醬和醃料中。

• 在分離水和油的情況下，芥菜也用作乳化劑。如果新增到荷蘭醬中，它還可以防止凝結。

結論

芥菜被定義為包含在十字花科植物 (Brassica juncea) 中的細小圓形種子。芥菜籽通常具有苦味、辛辣和濃郁的味道。蕓薹屬植物 (Brassica juncea) 是十字花科或蕓薹科蔬菜或植物家族的成員之一。它有各種名稱，如東方芥菜、中國芥菜和棕色芥菜。芥菜花通常是兩性花，擁有360多個屬和4000多個物種，包含在主要的雙子葉植物群中。它主要因其經濟重要性和健康益處而被種植，因為其所有部分，包括可食用的莖、葉、根、花、油料種子和芽都是可食用的。

常見問題

問1. 芥菜的學名和科是什麼？

答. 芥菜的植物學名稱是蕓薹屬植物 (Brassica juncea)。芥菜是十字花科蔬菜家族的主要成員之一。

問2. 芥菜的藥用價值是什麼？

答. 芥菜具有多種藥用或健康益處，並且因其經濟重要性而被廣泛種植。它有助於治療癌症、肌肉和骨骼疼痛、發燒和感冒。

問3. 芥菜的主要分類是什麼？

答. 白色或黃色的芥菜被歸類為植物學名稱甘藍型芥菜 (Brassica hirta)。棕色芥菜的植物學名稱是蕓薹屬植物 (Brassica juncea)，黑芥菜是黑芥 (Brassica nigra)。