大豆的學名

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引言

大豆，俗稱大豆，是一種東亞豆科植物。它是一種一年生植物，可長到 1.5 到 2 米高。葉子有 9-19 片小葉，呈羽狀複葉。花朵很小，呈黃色，成總狀花序排列。果實是一種有毛的莢果，裡面有 4-8 顆種子。

大豆的歷史

大豆的起源未知，然而許多植物學家認為它早在公元前 7000 年就在中國中部被馴化。數千年來，大豆已在中國、日本和韓國被用作食品和藥物的成分。

大豆於 1804 年首次被引入美國，並在整個 20 世紀中葉在南部和中西部地區廣受歡迎。阿根廷和巴西也是重要的生產國。

大豆的分類

大豆是一種豆科植物，因其可食用種子而種植。這種植物是一年生植物，可長到 2-3 英尺高。三葉葉和白色小花裝飾著大豆植物。花朵後會長出種子莢。種子是腎形的，大約一英寸長。種子是一種營養豐富的食物，含有豐富的蛋白質、纖維、維生素和礦物質。

豆科是包含大豆的植物科。豆科是一個大的植物科，包括各種豆類作物，如豆類、豌豆和扁豆。大豆和野生大豆是大豆植物的兩個主要亞種。大豆亞種是最廣泛、最常生產供人類使用的品種。

大豆的科學分類

• 界 − 植物界

• 門 − 被子植物門

• 綱 − 真雙子葉植物綱

• 目 − 薔薇目

• 科 − 豆科

• 屬 − 大豆屬

• 種 − 大豆

栽培

土壤準備

大豆是一種夏季種植的暖季作物。大豆植株適宜在壤土、排水良好、肥沃的土壤中生長。大豆土地準備應從好耕開始，然後進行梯耕。

播種

大豆播種最好在六月中旬左右進行。應使用種**播撒**機以 45-50 釐米的行距播種，種子間距應為 4-7 釐米。建議每英畝播種 25-30 公斤的種子。

肥料

大豆可以利用大氣中的氮氣，但這還不夠。因此，該作物獲得了其全部氮素需求的 10-15％。每英畝使用 12.5 公斤氮和每英畝 32 公斤磷就足夠了。僅在發現赤字時才需要鉀肥。

灌溉

大豆通常在雨養環境中生長。如果在夏季生長，它們需要 5-6 次灌溉。

植物保護

一些可能損害大豆作物害蟲是白粉蝨、煙粉蟲、毛蟲和泡金花甲蟲。為了防治這些害蟲，可以採取適當的害蟲控制策略。

收穫

當葉子變黃，豆莢變干時，作物成熟並準備好收穫。收割可以透過手工、鐮刀或脫粒機進行。

植物病害

細菌性葉斑病

圖片即將推出

細菌性葉斑病每年都出現在大多數大豆作物上。丁香假單胞菌 pv. 大豆 細菌引起此病。該病在 7 月和 8 月風大的雷暴雨後最為普遍。扁豆和利馬豆也容易感染這種細菌。褐斑病（紋枯病）和細菌性膿皰病是兩種經常被誤認的疾病。細菌性葉斑病和褐斑病都可能出現在同一田地甚至同一株植物上，這使得很難區分兩者。

褐腐病

圖片即將推出

褐腐病是一種嚴重的大豆病害，存在於美國中北部和加拿大的大豆田中。大豆與玉米之間的輪作時間縮短，這促進了 BSR 病原體的產生，可能是 BSR 病例增加的原因。褐腐病由土傳真菌格氏卡德福拉菌引起。該真菌主要在土壤和作物殘渣中繁殖。在營養生長和生殖生長的早期階段，該真菌在春季侵襲大豆根部，並逐漸向上蔓延到莖中。該真菌阻礙了生長所需的水分和養分的流動。大豆莢發育完全時，莖的內部發褐，表明出現褐腐。

霜黴病

霜黴病是一種常見的真菌性葉部病害，影響各地的種植大豆，特別是在潮溼的氣候中。霜黴病病原體滿洲霜黴菌可在作物殘渣和種子表面找到。該病原體屬於與導致疫黴根腐病、腐黴菌苗枯萎病和晚期馬鈴薯病害的水黴病原體相同的菌科。

青莖病

青莖病是一種大豆病害，其中莖在豆莢和種子成熟乾燥後仍保持綠色和溼潤。青大豆綜合症、青莖病和青化效應都是用來描述此病症的術語。

缺鐵性失綠症

IDC 是一種由植物體內缺鐵引起的生理狀況，可導致受影響的田地出現嚴重的產量損失。IDC 並非由土壤缺鐵引起，而是由於植物無法從土壤中吸收鐵。

炭疽莖腐病

炭疽莖腐病是由多種炭疽菌引起的。它在每個季節都可以在一定程度上在大豆田中發現，但很少引起嚴重的症狀或產量損失。當多雨多溼的天氣在生長的生殖階段持續發生時，炭疽菌可與莖枯病菌和紫紋病菌結合，極大地降低種子質量，從而在銷售時導致價格下跌。

大豆的重要用途

供人食用

豆油可用於烘焙油，也可以用作沙拉醬和人造黃油的成分。大豆還存在於醬油、早餐麥片和豆奶等食品中。

家禽和動物飼料

去除豆油後，高蛋白纖維被烘焙並轉化為禽類、豬、牛、魚和寵物的動物飼料。家禽飼料中含有大量大豆。

生物柴油

酯交換法是一種將大豆轉化為生物柴油發動機使用生物柴油燃料的方法。此過程中只是移除了油中的甘油。大豆生物柴油比石油基柴油更好，因為它燃燒更清潔。優點包括：減少顆粒物排放、無毒、可再生和環境友好性。

生物複合材料

由再生報紙和大豆製成的建築材料被稱為生物複合材料。它們取代了其他木製產品，如傢俱、檯面和地板。

大豆油墨

大豆油墨比石油油墨好，因為它無毒且易於清洗。

常見問題解答

問題 1：大豆的植物學名稱是 ----------------。

答案：大豆

問題 2：大豆呈黑色是因為 ---------。

答案：花青素

問題 3：大豆富含 ------------。

答案：維生素 A

問題 4：說出引起大豆莖枯病的病原體名稱。

答案：格里加菌

問題 5：包括大豆的植物科是 ------------。

答案：豆科