葡萄的植物學名稱

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引言：葡萄

普通葡萄藤是一種開花植物。它的學名是葡萄屬（Vitis）。目前大約有 10000 種葡萄品種，但需要注意的是，只有少數用於食用和釀酒。葡萄原產於地中海地區、中歐和西南亞。野生葡萄的學名是 Vitis vinifera sylvestris，而栽培葡萄的學名是‘Vitis vinifera vinifera’。雖然栽培葡萄的花是雌雄同株的，但野生變種是雌雄異株的（*雄性和雌性生長在不同的植物上*）。因此，野生葡萄藤的果實發育必須進行授粉。

圖片即將推出

葡萄的科學分類

• 植物學名稱− 葡萄 (Vitis vinifera)

• 界− 植物界 (Plantae)

• 門− 被子植物門 (Magnoliophyta)

• 科− 葡萄科 (Vitaceae)

• 屬− 葡萄屬 (Vitis)

描述和型別

葡萄是一種非常美味和清爽的水果。它在全世界都很受歡迎，並被廣泛使用。葡萄藤是木質的，莖藤攀緣植物。這些藤蔓向上生長，並具有旺盛的懸垂生長特性。如果不進行修剪，這些藤蔓可以長到 17 米，有時甚至更長。在果實之前，簇狀的小綠色花朵會先發育。

葡萄果實是一種漿果，可以是黑色、紅色、綠色或琥珀色。葡萄成簇生長，每簇有 6 到 300 顆。在許多葡萄品種中，您可以在葡萄果實上發現一層白色的粉狀塗層。

葡萄有很多不同的品種，但最受歡迎的品種如下：

歐洲葡萄 (Vitis Vinifera)

這種品種主要分佈在歐洲以及亞洲的一些地區。這種品種的葡萄大小不一。這些葡萄含糖量高。它被認為是運輸到其他地方和種植的理想品種。

歐洲葡萄的一些變種如下：

• 西拉 (Syrah)

• 桑嬌維塞 (Sangiovese)

• 霞多麗 (Chasselas)

• 無核火焰葡萄 (Flame Seedless)

山葡萄 (Vitis Amurensis)

這種品種原產於亞洲大陸。它耐霜凍。它不能在乾旱的環境中生存。葡萄呈黑色或紫色。味道可以從非常酸到甜不等。

美洲葡萄 (Vitis Labrusca)

這種品種主要產於北美。它是鮮食和葡萄汁葡萄藤。有時，它也用於釀酒。這種品種的大多數葡萄都是紅色的。

野葡萄 (Vitis Mustangensis)

這些葡萄產於阿拉巴馬州、密西西比州、路易斯安那州、德克薩斯州和俄克拉荷馬州。這些葡萄是綠色的，並且具有厚厚的表皮。這種品種的葡萄用於製作果汁、葡萄酒、餡餅和果凍。

沙灘葡萄 (Vitis Rotundifolia)

它原產於美國東南部，從特拉華州到墨西哥灣。這些葡萄用於釀酒和製作果醬。這些葡萄包括黑色、青銅色和紅色品種。該物種包括許多常見和專利的葡萄。

葡萄種植的農業氣候條件

葡萄是一種半乾旱亞熱帶作物。為了獲得最佳的生長和產量，葡萄需要漫長、乾燥且溫暖的夏季，隨後是涼爽的冬季。非常嚴酷的冬季不適合葡萄和藤蔓。春季霜凍會殺死藤蔓的新芽和果穗。潮溼的天氣也不適合葡萄，因為它會對甜度產生負面影響並導致果實開裂。它還會導致果實產生真菌病害。

只要排水良好，葡萄藤就可以在任何型別的土壤中生長。它們可以適應不同型別的土壤，從風沙到粘土壤土，從高石灰質到非石灰質土壤，以及從高肥力到低肥力土壤。理想的土壤是輕質土壤。過多的鹽分也會對藤蔓和產量產生負面影響。

栽培、養護和收穫

葡萄繁殖的方法有很多，例如種子、壓條、硬木插條、軟木插條、嫁接和芽接。其中，硬木插條是最廣泛使用的方法。

通常，葡萄藤種植在坑中。

• 坑的大小取決於葡萄品種和藤蔓間距。

• 坑的深度根據土壤而異。它可以從 60 到 90 釐米不等。

• 藤蔓之間的間距取決於品種。葡萄藤需要充足的陽光才能生長和發育。葡萄藤需要一些支撐才能向上生長。支撐需要在種植時到位。支撐有助於降低疾病風險。

許多葡萄品種是自花授粉的，不需要太多肥料，尤其是在第一年。第二年進行輕施肥。但是，如果土壤肥力較低，則在第一年也可能需要施肥。影響葡萄產量的常見害蟲有蚜蟲和日本金龜子等。葡萄作物也會受到黑腐病和白粉病的影響。

修剪

修剪在葡萄產量中起著非常重要的作用。葡萄藤在一年生枝條上長出的新梢上結果。當有很多老枝條時，葡萄產量會下降。修剪在冬末進行。此外，藤蔓不應每年都完全修剪，因為這會導致大量的新生長，但產量卻減少。

收穫

葡萄成熟後，就可以收穫了。

• 成熟的葡萄顏色豐富，汁多，飽滿，易碎且不枯萎。葡萄串應牢牢地附著在莖上。

• 通常，收穫期在果實坐果後 30 到 70 天開始。葡萄通常用刀或剪刀手工收穫，這些刀或剪刀可以是手動或電動的。整串葡萄被剪下並收集在籃子裡。

• 如今，許多釀酒葡萄品種都是機械收穫的。這些機器使用橡膠或其他材料搖動藤蔓，使葡萄落到傳送帶上。

• 葡萄與異物分離，並收集在特殊的容器中。然後立即轉移到釀酒廠。鮮食葡萄只能手工採摘。

營養和用途

葡萄可以以多種方式食用。

• 它們可以鮮食，也可以曬乾製成葡萄乾、提子乾和小圓葡萄乾。

• 葡萄汁經發酵可製成葡萄酒和醋。

• 大量葡萄用於葡萄酒生產。

• 葡萄被用於世界各地的許多食譜中。在許多文化中，葡萄葉被用於烹飪。

下表列出了 100 克葡萄的營養成分：

能量	288 千焦
碳水化合物	18.1 克
脂肪	0.16 克
糖	15.48 克
蛋白質	0.72 克
膳食纖維	0.9 克
維生素 C	3.2 毫克
維生素 E	0.19 毫克

表：葡萄的營養成分

結論

葡萄是易腐爛的水果，只能在酒窖中儲存約六週。葡萄通常儲存在紙板箱或板條箱中。此外，葡萄應與其他水果分開存放，因為它們會吸收其他水果和蔬菜的氣味。

常見問題

Q1. 葡萄正確的植物學名稱是什麼？

a) 櫻桃 (Prunus avium)

b) 西番蓮屬 (Passiflora)

c) 葡萄屬 (Vitis)

d) 百香果 (Passiflora edulis)

答：c

Q2. 葡萄屬於以下哪個植物門？

a) 真雙子葉植物 (Eudicots)

b) 被子植物門 (Magnoliophyta)

c) 番茄屬 (Lycopersicum)

d) 無患子目 (Sapindales)

答：b

Q3. 無核火焰葡萄是以下哪種葡萄的變種？

a) 山葡萄 (Amurensis)

b) 野葡萄 (Mustangensis)

c) 美洲葡萄 (Labrusca)

d) 歐洲葡萄 (Vinifera)

答：d

Q4. 100 克葡萄中含有多少碳水化合物？

a) 10.6 克

b) 18.1 克

c) 27.3 克

d) 32.4 克

答：b

Q5. 葡萄的收穫期大約在種植後多少天開始？

a) 10 – 30

b) 30 – 70

c) 70 – 110

d) 110 – 140

答：b