花生植物學名稱

---

引言：花生

花生是一種豆科作物，因其可食用的種子而種植。花生還有許多其他名稱，例如花生、馬尼拉堅果、落花生和猴果。花生的植物學名稱是 **Arachis hypogaea L**。花生的味道和營養成分與杏仁和核桃等樹生堅果相似。據信它起源於南美洲的巴西。

圖片即將推出

它被歸類為豆類作物和油料作物。它在許多國家種植，例如印度、中國、西非、美國、蘇丹、奈及利亞等。中國是世界上最大的花生生產國。與其他豆科作物不同，花生的果莢在地下生長。它於 17 世紀由耶穌會神父引入印度。

花生的分類

• **植物學名稱** Arachis hypogaea L.

• **界**− 植物界

• **域**− 真核生物

• **門**− 種子植物門

• **亞門**− 被子植物亞門

• **科**− 豆科

• **屬**− 花生屬

• **目**− 豆目

花生的描述

花生植株高 30-50 釐米。它是一種一年生草本植物。它屬於豆科，豆科還包括 **豌豆、豆類** 和 **豆類**。它的根瘤中含有共生的固氮細菌。

• 花生葉長 1-7 釐米，直徑 1-3 釐米。這些葉子具有向光性，即它們在晚上會閉合。

• 花生花呈黃橙色，大小約為 1-1.5 釐米。這些花只持續一天。它們生於地面以上莖上的腋生簇中。

• 對於花生來說，果實發育透過一種不尋常且罕見的過程進行，稱為地果。

圖片即將推出

受精後，子房基部的短柄伸長並形成一個柄。柄是一種線狀結構，向下生長到土壤中，因此果實在地下發育。花生莢也稱為豆莢。這些豆莢的尺寸約為 3-7 釐米。這些豆莢通常含有一到四個種子。

花生果實的組成部分

花生果實有很多部分。

• 首先是外殼，它是外層覆蓋物。這層外殼主要由 *中果皮* 組成，其中許多大的葉脈貫穿其長度。它與土壤接觸。

• 有兩個 **子葉**，它們是主要的食用部分。可食用的種子被一層棕色紙狀的覆蓋物包裹著，稱為 *種皮*。

• 子葉底部有一個胚根，稱為 *胚根*。它還有一個稱為 *胚芽* 的胚芽，從胚根中長出。

圖片即將推出

花生的種植

排水良好的輕質沙壤土，pH 值在 5.9-7 之間，被認為是種植花生的最佳土壤。土壤鹽分嚴重影響花生的種植。應避免粘土和重粘土，因為它們會干擾柄的穿透。花生作物可以固定土壤中的氮，從而改善土壤肥力。它們在輪作中很有價值。輪作導致花生作物中的雜草和害蟲減少，從而提高產量。在某些地方，花生作物以三年輪作的方式種植。為了獲得良好的花生產量，土壤應含有足夠的磷、鉀、鈣、鎂和微量營養素。

氣候的重要性

花生作物在溫暖的天氣中生長良好。花生是雨季作物，不需要太多灌溉。它只需 350 毫米的水就能生存。最佳產量的理想用水量為 500 毫米。

*開花、柄形成* 和 *莢果發育* 是花生作物的關鍵階段。在這些階段，土壤水分起著非常重要的作用。乾旱和高溫對作物產量有非常負面的影響。

種子質量的重要性

種子的質量是種植中非常重要的因素。種莢在播種前約兩週用手剝殼。手工剝殼是為了確保種子受損最小。花生種子播種深度約為 5 釐米。通常在 30 釐米 x 10 釐米的間距的平床上播種。

土壤處理的重要性

種子需要用殺菌劑處理。對種子進行根瘤菌培養也很重要。為了獲得良好的產量，花生田應保持無雜草。

乾旱的情況下，應提供灌溉以獲得優質產量。莢蟲、蚜蟲等害蟲通常會影響花生作物。它們還會遭受病害，例如柱狀枝黑腐病、炭疽病和早疫病等。

收穫

收穫時間取決於生長條件和花生品種。對於亞種 **A. h. fastigiated**，大約在播種後 90-130 天，而對於亞種 A. h. hypogaea 型別，大約在播種後 120-150 天。

收穫時間對於最大限度地提高產量非常重要。如果我們過早收穫，許多莢果將未成熟；而收穫過晚會導致莢果在莖處斷裂並丟失在土壤中。收穫時，整株植物及其大部分根系都應從土壤中拔出。

傳統上，花生是手工拔出並倒置的。如今，許多收穫工作都是用機器進行的。

• 機器透過在花生莢下方切斷土壤來切斷花生植株的主根。

• 機器將植物從土壤中取出並將灌木倒置。

• 將植物倒置在地面上 3-4 天，使水分稍微乾燥。

• 然後對花生進行脫粒，包括從灌木叢中去除莢果。

• 花生必須在儲存前充分乾燥。它們必須始終儲存在乾燥的環境中。

營養和用途

花生以多種方式食用。帶殼花生幹炒很常見。

• 煮花生也是非常受歡迎的零食。

• 它們也作為油炸零食食用。

• 將磨碎的乾花生烘烤以製成花生醬。

• 從花生中提取的花生油味道非常清淡。它具有很高的煙點。

• 如今，花生粉也變得非常受歡迎。

下表說明了 100 克花生中的營養成分：

能量	2,385 kJ
脂肪	48 克
碳水化合物	21 克
蛋白質	25 克
鈣	62 毫克
鐵	2 毫克
鎂	184 毫克
鉀	332 毫克
磷	336 毫克

結論

花生是蛋白質的極好來源，還含有維生素和礦物質，但由於其高脂肪含量，不應過多食用。

如果水分過高或儲存條件差，花生會變質並感染黃麴黴菌。

常見問題

Q1。花生的植物學名稱是什麼？

a) **Arachis hypogaea L**。

b) Juglans regia

c) Prunus dulcis

d) Carya illinoinensis

答案：a

Q2。下列哪個是花生正確的植物科？

a) 漆樹科

b) 豆科

c) 薔薇科

d) 胡桃科

答案：b

Q3。花生植株的近似高度是多少？

a) 5-10 釐米

b) 10-20 釐米

c) 30-50 釐米

d) 60-100 釐米

答案：c

Q4。花生可食部分的正確名稱是什麼？

a) 雙子葉植物

b) 胚芽

c) 殼鬥目

d) 子葉

答案：d

Q5。以下哪個是種植花生的最合適的pH範圍？

a) 1-3.5

b) 3.2-5

c) 5.9-7

d) 7.9-12

答案：c