捲心菜的植物學名稱
簡介:捲心菜
捲心菜是一種在世界範圍內廣泛使用的蔬菜。捲心菜屬於蕓薹屬植物家族。羽衣甘藍、花椰菜、西蘭花、羽衣甘藍和蘿蔔都屬於同一個家族。捲心菜是一種綠葉蔬菜,有多種顏色,如綠色、紫色、紅色或白色。捲心菜是一種草本雙子葉開花植物。它的葉子形成一個獨特的緊湊的簇。
捲心菜由多汁的葉子組成。這些葉子覆蓋著一層蠟質塗層,使捲心菜葉子呈現出灰綠色或藍綠色。捲心菜的重量通常在 500-000 克之間。然而,很多時候它可以長得更大。
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科學分類
學名− 蕓薹屬甘藍亞種
域− 真核生物
界− 植物界
屬− 蕓薹屬
綱− 雙子葉植物綱
門− 種子植物門
亞門− 被子植物亞門
歷史
捲心菜有著悠久的歷史。雖然它的確切起源很難追溯,但據推測起源於歐洲的地中海地區。我們現在看到和使用的捲心菜起源於野生捲心菜,即蕓薹屬植物。據推測,野生蕓薹屬植物已經栽培了數千年。野生蕓薹屬植物是一種兩年生的植物,長得高。它在第一年發育時會形成一個粗壯的蓮座狀大型葉片。它具有厚實而鮮豔的葉子,有助於在惡劣的生長條件下儲存水分和其他營養物質。它在第二年會生長出黃色的花穗。
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原始型別的捲心菜是用於藥用目的。在 16 世紀,它在歐洲作為一種園藝蔬菜而變得突出。從那裡它被引進到世界各地。自希臘和羅馬時代以來,就有關於馴化捲心菜的確鑿證據。有證據表明中國在公元前 4000 年就開始種植捲心菜。
土壤要求
捲心菜是一種蕓薹類作物。
通常使用有機質含量高的沙質到重粘土來種植捲心菜。
輕質土壤更適合早熟作物的生長,而重粘土的保水性更好,更適合晚熟作物。重粘土更適合捲心菜的種植,因為捲心菜生長緩慢,可以保持其品質的提高。
捲心菜最合適的土壤 pH 值範圍為 5.5-6.5。鹽鹼地不適合捲心菜生長,因為在鹽鹼地上種植的作物容易患病。
氣候要求
在印度,捲心菜生長在寒冷潮溼的地區。
涼爽潮溼的氣候最適合捲心菜的種植。捲心菜生產和生長的理想溫度為 15°–21°C。
90-100% 的相對溼度最適合。
捲心菜作物對霜凍和高溫都有很好的耐受性。捲心菜在霜凍後味道會更好。
它主要作為印度冬天的rabi作物種植。
捲心菜植物的花期取決於植物的年齡以及暴露在寒冷中的時間長短。400-600 毫米的降雨量被認為是捲心菜種植的最佳降雨量。
種植季節和品種
捲心菜的種植時間取決於該地區的農業氣候條件以及所用種子的型別。世界各地種植著許多品種的捲心菜。
其中一些是季中市場、9 月早熟、早熟圓白菜、晚熟大圓白菜、K-1、黃金英畝和印度之光。早熟捲心菜需要很長時間才能形成球狀頭部。
在平原地區播種的最佳時間是 7 月至 9 月,在丘陵和山區是 4 月至 8 月。
收穫
捲心菜的土壤準備需要深耕並與堆肥混合。
捲心菜通常與其他作物輪作,如水稻、玉米、土豆、番茄、洋蔥、胡蘿蔔等。根據土壤型別和氣候,可以使用不同的肥料來提高產量和增加產量。
捲心菜種子在 15-20°C 的平均溫度下需要 3-6 天才能發芽。
幼苗在播種後 5 周內會長出 3-5 片真葉。
前幾片葉子(大約 5-16 片)形成蓮座狀,也稱為捲心菜框架。其餘的葉子部分摺疊並形成球狀頭部外殼。
隨著時間的推移,球狀頭部會長大,並充滿多汁的葉子。莖也會隨著時間推移而變粗。
捲心菜容易受到營養缺乏、細菌和真菌疾病的影響。許多型別的害蟲也會影響它。
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捲心菜作物通常在種植後 90-120 天收穫。某些品種的捲心菜可以在大約 50 天內成熟。一旦球狀頭部變得堅實成熟,就應該收穫。捲心菜過早收穫會導致產量下降。過早收穫也可能導致在處理過程中軟球狀頭部受損。
此外,與成熟的球狀頭部相比,未成熟的球狀頭部壽命較短。收穫過晚會使產量容易受到田間疾病的影響。它還會導致球狀頭部開裂。
營養成分
下表詳細列出了 100 克可食用捲心菜的主要營養成分:
水 | 90.1 克 |
能量 | 26 千卡 |
蛋白質 | 1.7 克 |
脂肪 | 0.4 克 |
碳水化合物 | 4.1 克 |
纖維 | 2.9 克 |
鈣 | 52 毫克 |
鎂 | 8 毫克 |
鉀 | 41 毫克 |
鐵 | 0.7 毫克 |
表:捲心菜的營養成分
捲心菜的用途和益處
捲心菜的用途很多。
它廣泛用於沙拉、炒菜和湯中。
可以蒸和發酵。
也可以生吃或榨汁。捲心菜汁中含有許多營養物質,例如維生素 C、維生素 K,並且含有大量的抗氧化劑。
捲心菜有很多健康益處,例如它有助於改善腸道健康,減少炎症。
它有助於減輕體重。
它也被認為可以平衡激素並幫助身體排毒。
它幫助身體更好地吸收營養。
必須監控捲心菜汁的攝入量,因為大量的捲心菜汁會影響甲狀腺並干擾某些藥物。捲心菜中大量的維生素 K 使其具有天然的血液稀釋劑的作用,因此控制攝入量非常重要。
結論
捲心菜是一種一年生蔬菜作物。如今,捲心菜被種植成多種形狀、顏色和葉片紋理。常見的葉片型別有皺葉、散葉羽衣甘藍和光滑葉緊實球狀頭部捲心菜。
與紫葉捲心菜或皺葉捲心菜(綠色和紫色)相比,光滑葉的綠色緊實球狀頭部捲心菜更為常見。
常見問題
Q1. 捲心菜正確的學名是什麼?
a) 豌豆
b) 蕓薹屬甘藍亞種
c) 蘿蔔
d) 蕓薹屬甘藍亞種
答:d
Q2. 100 克捲心菜中纖維的正確含量是多少?
a) 2.9 克
b) 4.1 克
c) 5.2 克
d) 8.6 克
答:a
Q3. 以下哪種型別的土壤不適合種植捲心菜?
a) 沙土
b) 重粘土
c) 鹽鹼土
d) 捲心菜在以上任何一種土壤中都能很好地生長。
答:c
Q4. 在理想的溫度條件下,捲心菜種子發芽大約需要多長時間?
a) 1-2 天
b) 3-6 天
c) 4-10 天
d) 8-16 天
答:b
Q5. 捲心菜中存在以下哪種型別的維生素?
a) 維生素 C
b) 維生素 K
c) a 和 b 都是
d) a 和 b 都不對
答:c