拉賈斯坦邦有哪些著名的菜餚？

拉賈斯坦邦有很多著名的菜餚。當地人的飲食習慣取決於當地可獲得的食材和特定地區的地理氣候條件。根據氣候條件，人們更傾向於選擇能夠儲存幾天並且無需加熱就能食用的食物。缺水和新鮮蔬菜的匱乏都對烹飪產生了影響。

達爾·巴蒂·丘爾瑪

這是一道非常著名的拉賈斯坦邦菜餚，在該地區非常普遍。巴蒂基本上是一種硬麵包，在拉賈斯坦邦附近的地區烹飪。巴蒂或麵包總是與達爾（也稱為扁豆咖哩）一起食用。巴蒂在拉賈斯坦邦地區很有名，因為它在製作過程中幾乎不需要水，而且保質期很長，可以儲存而不易變質。另一方面，丘爾瑪是一種用酥油和糖烹製的研磨小麥混合物。

加特·基·薩布吉

對於這道菜，即使它主要包含蔬菜，您也不需要任何新鮮蔬菜。咖哩是用鷹嘴豆粉製成的餃子製成的。它們大多是蒸的，或者稍微油炸一下，然後製作成肉汁來搭配。肉汁主要由番茄、酪乳和一些香料組成。

拉爾·曼斯

雖然拉賈斯坦邦主要是一個素食州，但拉爾·曼斯是最受歡迎的非素食菜餚之一。從名字上可以看出，它指的是紅肉。用辣椒、洋蔥和酸奶烹飪羊肉辣咖哩。

帕帕德·基·薩布吉

由於拉賈斯坦邦一直是一個乾旱的邦，沒有充足的水供應，因此這道菜成為了救星，因為他們沒有蔬菜和其他資源的供應。烤帕帕德只是薄薄的印度麵包片，基本上是用扁豆製成的。咖哩由這些帕帕德組成，它們被分解成小塊並新增到肉汁中，並加入一些酸奶。為了裝飾咖哩，您可以使用一些鷹嘴豆粉、辣椒粉和切碎的香菜葉。這道咖哩通常與蒸米飯一起食用。