一位送奶工在鮮牛奶中添加了極少量的小蘇打。

學術化學NCERT10年級

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(a) 送奶工將鮮奶的pH值從6調整到略微鹼性，

溶液的pH值是衡量溶液中氫離子摩爾濃度的指標，因此也是衡量溶液酸度或鹼度的指標。pH值範圍為0到14。小於7的pH值為酸性。pH值為7為中性。大於7的pH值為鹼性。

然後使用以下表達式計算pH值：3O+]。</b>

(b) 牛奶凝固成凝乳需要很長時間，因為新增小蘇打後，牛奶變成鹼性。

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更新於：2022年10月10日

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