鮮牛奶的pH值為6。當它變成酸奶（凝乳）時，其pH值會升高還是降低？為什麼？

酸性和鹼性是描述化學性質的兩個極端。 pH值衡量物質的酸鹼度。
pH值範圍從0到14。以下物質的pH值：
  • 鹼性溶液大於7。
  • 中性溶液等於7。
  • 酸性溶液小於7。
牛奶的pH值為6，因為它本質上是酸性的。當牛奶轉化為酸奶時，由於細菌的作用，會產生乳酸，乳酸的酸性更強。因此，牛奶的pH值會降低，因為酸奶含有酸，所以H+增加，從而pH值降低。
 

更新於： 2022年10月10日

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