生物學 - 維生素

引言

• 維生素是生物體生長和維持身體所需的必需有機化合物之一。

• 與其他營養素不同，維生素的分類是根據其生物學和化學活性，而不是其結構。

• “維生素”一詞來源於一個複合詞，即“維生素”。

• 波蘭生物化學家卡齊米日·弗洪克於1912年首次使用“維生素”這個複合詞。

• 通常，維生素用英文大寫字母表示，例如A、B、C、E等。

• 人體儲存著各種維生素；維生素A、D和B12通常大量儲存在肝臟中。

• 維生素缺乏會導致疾病。

• 根據溶解度，維生素可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。

• 水溶性維生素可以很容易地溶解在水中。

• 另一方面，脂溶性維生素可以很容易地溶解在脂肪中。

• 此外，脂溶性維生素很容易透過腸道吸收。

維生素列表

• 迄今為止，已全面識別出13種維生素。

• 下表列出了維生素及其特性：

維生素的功能

• 維生素具有不同的生化功能，其中重要的包括：

  • 像激素一樣，維生素D調節並有助於礦物質代謝

  • 維生素D還調節並有助於細胞和組織生長

  • 維生素C和維生素E作為抗氧化劑

  • 維生素B族作為輔酶或酶的前體，並幫助它們在代謝活動中作為催化劑。