生物 - 脂肪

介紹

• 脂肪是許多生命形式的重要食物。

• 脂肪具有結構和代謝功能。

• 脂肪是由甘油和脂肪酸組成的分子。

• 脂肪是有機化合物，由氫、碳、氧組成。

• 根據碳原子的數量和鍵合方式，脂肪和油被歸類為脂肪鏈。

脂肪的功能

• 以下是脂肪的主要功能：

  • 脂肪是重要的膳食需求。

  • 脂肪通常是體內儲存的能量來源，儲存在皮膚下。

  • 脂肪起著保護層的作用，尤其是在人體中，並提供保護。

  • 一些維生素，如維生素A、維生素D、維生素E和維生素K是脂溶性的，這意味著它們只能與脂肪一起吸收、消化和運輸。

  • 脂肪積極幫助維持健康的皮膚和頭髮。

  • 脂肪使身體器官免受外部衝擊。

  • 脂肪也維持體溫。

  • 脂肪促進健康的細胞功能。

脂肪的型別

• 以下是主要的脂肪型別：

不飽和脂肪

• 在室溫下保持液態的脂肪被稱為不飽和脂肪。

• 不飽和脂肪有益於健康，因為它可以改善血膽固醇水平，穩定心跳等等。

• 不飽和脂肪通常存在於植物油、堅果和許多種子中。

飽和脂肪

• 飽和脂肪在其鏈中碳原子之間沒有雙鍵。

• 飽和脂肪很容易凝固，通常在室溫下呈固態。

• 飽和脂肪存在於動物肉類、乳酪、冰淇淋等中。