生物學 - 礦物質

介紹

礦物質是人體正常功能和健康生活必需的營養物質。
礦物質不能由生物體產生，而是自然存在於地球上。

Minerals

人體所需的大部分礦物質都來自綠色植物、動物和飲用水。
鈣、磷、鉀、鈉和鎂是人體中的五大主要礦物質。
健康人體血液中存在一定量的礦物質。

主要礦物質

下表列出了主要礦物質及其主要特徵：

礦物質	缺乏症	來源
鉀	低鉀血癥	甘薯、土豆、西紅柿、扁豆、香蕉、胡蘿蔔、橙子等。
氯	低氯血癥	食鹽
鈉	低鈉血癥	食鹽、海藻、牛奶等。
鈣	低鈣血癥	雞蛋、罐頭魚、乳製品、堅果等。
磷	低磷血癥	紅肉、魚、麵包、乳製品、米飯、燕麥等。
鎂	低鎂血癥	豆類、堅果、種子、菠菜、花生醬等。
鐵	貧血	肉類、海鮮、豆類、堅果等。
鋅	脫髮、腹瀉	紅肉、堅果、乳製品等。
錳	骨質疏鬆症	穀物、堅果、綠葉蔬菜、豆類、種子、茶、咖啡
銅	銅缺乏症	海鮮、牡蠣、堅果、種子
碘	甲狀腺腫	穀物、雞蛋、加碘鹽
鉻	鉻缺乏症	西蘭花、葡萄汁、肉類等。
鉬	鉬缺乏症	豆類、全穀物、堅果
硒	硒缺乏症	巴西堅果、肉類、海鮮、穀物、乳製品等。

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