資料結構
網路
關係型資料庫管理系統
作業系統
Java
MS Excel
iOS
HTML
CSS
Android
Python
C 語言程式設計
C++
C#
MongoDB
MySQL
Javascript
PHP
物理學
化學
生物學
數學
英語
經濟學
心理學
社會學
時尚研究
法律研究什麼是超加工食品？一份詳細的科學指南
您是否擔心自己的飲食？那麼您一定聽說過“超加工食品”。我們通常認為加工食品是白麵包、冷凍比薩或預包裝零食。但超加工食品則處於完全不同的水平。它們所含的新增劑比普通加工食品多得多。這使得它們對健康的危害更大。在這方面，讓我們概述超加工食品並透過檢查科學證據來了解它們對我們飲食的弊端。繼續閱讀，成為該領域的專家！
什麼是超加工食品？
經過高度加工（例如擠壓、模塑、研磨等）且含有大量卡路里、脂肪、糖、鹽和其他新增劑的一類食品被稱為“超加工食品”（UPFs）。軟飲料、薯片、巧克力、糖果、冰淇淋和其他快餐都是 UPFs 的例子。這些商品深受消費者歡迎，因為它們通常被宣傳為實用、廉價且美味。然而，研究表明，大量食用 UPFs 可能對您的健康有害。
瞭解超加工食品
巴西研究員卡洛斯·蒙特羅在建立一種根據食品加工程度對其進行分類的方法時，首次使用了“超加工”一詞。根據蒙特羅的定義，UPFs 是經過多個階段的工業加工，並由多種成分組成的產品，其中許多成分是人工甜味劑、香料、色素和防腐劑。早餐穀物、糖果、零食、蘇打水和預包裝餐點都是 UPFs 的例子。
超加工食品及其成分
UPFs 通常具有高能量密度，這意味著與它們的重量相比，它們含有大量的卡路里，這是它們的顯著特徵之一。這是因為許多 UPFs 包含精製碳水化合物、新增糖和脂肪，這些都是高卡路里的物質。此外，許多 UPFs 被設計成快速且容易食用，使人們很容易攝入過量的卡路里。
UPFs 通常含有大量的新增糖，這通常是為了改善風味或延長保質期。新增糖是一種簡單的碳水化合物，營養價值低，但卡路里很高。2 型糖尿病、超重和其他健康問題都與新增糖攝入量增加有關。
脂肪新增劑是 UPFs 中的典型成分，主要用於增強產品的風味和質地。這些脂肪包括反式脂肪，可以是飽和脂肪或不飽和脂肪，並且與患心臟病風險增加有關。此外，許多 UPFs 鈉含量很高，鈉被新增到食物中以增強風味並儲存食物。
為什麼超加工食品對健康如此不利？
根據研究，大量食用 UPF 可能增加患肥胖症、2 型糖尿病、心血管疾病和某些型別的癌症等慢性疾病的可能性。即使在考慮其他變數（包括年齡、性別和體力活動）後，多項研究表明，食用 UPF 較多的人患上這些疾病的可能性更高。
超加工食品通常是垃圾食品，纖維含量低，糖和卡路里含量高。然而，由於超加工食品的定義是基於它們所含成分的種類而不是其營養價值，因此此類別也可能包括含有健康成分的產品，例如高纖維麵包。超加工食品絕非天然食品。這些食品是食品公司創造的，包裝在具有吸引力的整潔包裝中，顏色鮮豔。它們含有以降低其營養價值的方式改變的食物，以及糖、脂肪、鹽和新增劑的混合物，所有這些都可能導致各種健康問題。
超加工食品含有精製碳水化合物，會導致血糖水平危險地升高，並增加患 2 型糖尿病和心血管疾病的風險。此外，10% 的人對這些食品中高鹽含量敏感，並在食用後發現血壓升高。作為心臟病和中風的另一個危險因素，加工碳水化合物還會增加血液中的甘油三酯。此外，已證實某些新增劑可能會擾亂身體的激素過程，從而增加肥胖和其他健康問題的風險。其他新增劑與包括癌症在內的重大疾病有關。
更不用說，許多超加工食品都被設計成美味可口，這使得它們對我們的味蕾非常有吸引力。這些食物通常富含糖、鹽和脂肪，使它們容易上癮且難以停止食用。因此，經常食用這些食物可能會導致持續的暴飲暴食和體重增加的迴圈。
如何避免超加工食品
如果您希望遠離超加工食品，可以採取多種措施。首先，儘量開始食用富含全食物的飲食。這意味著選擇加工程度較低且成分很少的食物。一些例子包括健康的蛋白質、全穀物以及新鮮的水果和蔬菜。
其次，仔細閱讀食品標籤。確保避免含有新增劑、防腐劑和人造香料的食物，並尋找成分數量有限的產品。如果產品包含很長的成分清單，那麼它很可能被超加工，應該避免。
最後，儘可能自己準備食物。這樣做，您可以選擇食物中包含的成分，並確保自己正在食用均衡、健康的飲食。嘗試以全食物為重點準備膳食，例如烤雞、烤蔬菜和糙米。
儲備健康必需品。準備好低鈉或無鈉罐裝或幹豆類、藜麥或糙米等健康穀物、低糖或無糖花生醬或杏仁醬、不含糖果的混合堅果（適量）以及冷凍蔬菜。這可能使快速準備更健康晚餐變得更容易。
十種更健康的超加工食品替代品
超加工食品富含卡路里、不健康的脂肪、糖和鹽。但有些人發現很難將這些食物從日常食譜中剔除。您是其中之一嗎？好吧，這裡有十種更健康的替代品，可以幫助您用營養豐富的替代品替換超加工食品——
用空氣爆米花或烤鷹嘴豆代替薯片。
用燕麥片加新鮮水果或雞蛋代替含糖早餐穀物。
用全麥麵包或麵包卷代替白麵包。
用加入少量新鮮果汁的蘇打水代替蘇打水。
用烤雞或魚代替加工肉類。
用黑巧克力或自制水果堅果棒代替糖果棒。
用自制的橄欖油和醋醬代替商店購買的沙拉醬。
用蔬菜湯或藜麥碗代替速食麵。
用自制燕麥餅乾或能量球代替包裝餅乾。
用草藥茶或加味水代替含糖飲料。
透過將這些更健康的替代品融入您的飲食中，您可以減少超加工食品的攝入量，並增加營養豐富的全食物的攝入量。
結論
總之，超加工食品可能包括各種各樣的產品。並非所有這些產品本身都對健康不利。但應該適量食用。簡而言之，我們不應該將它們新增到主要飲食中；令人驚訝的美味零食或配菜會更好。然而，任何型別的加工食品食用過多都會對健康產生負面影響。也就是說，請了解情況並注意您的每日攝入量。請記住，知識就是力量。因此，不要害怕深入研究加工食品背後的科學細節，並瞭解它們可能如何影響您。此外，瞭解它們提供了哪些型別的營養。我們希望您現在能夠輕鬆地對自己的食物選擇做出明智的決定並控制自己的健康。
瀏覽量 111 次
