為什麼人類不能消化草，卻能利用檸檬草？

人類無法消化草是因為他們體內缺乏能夠產生分解纖維素所需酶類的微生物。

此外，人類胃部的pH值通常在1到3之間，這對於纖維素的消化過程來說過於酸性，而反芻動物（例如牛）的pH值約為7，呈中性。微生物在pH值達到5.5或更低時就會停止分解纖維素，因此人類無法消化草。

除了消化問題外，草作為人類食物來源的第二個問題是它含有大量的二氧化矽，這是一種腐蝕劑，會迅速磨損牙齒，而食草動物的牙齒則能夠持續生長並迅速替換受損的牙面。

我們並不食用檸檬草，而是通常將其用作調味劑。例如，它的葉子被用作草藥茶中的檸檬香料。

此外，它還被用作除臭劑、肥皂和化妝品中的香料。檸檬草也用於製造維生素A和天然檸檬醛。

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更新於：2022年10月10日

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