什麼是維生素？解釋其功能和型別。

維生素是一組重要的營養素，透過抵抗疾病，使我們的身體能夠正常運作並保持健康。

我們的身體本身無法產生維生素，因此我們必須透過我們吃的食物或在某些情況下透過補充劑來獲取它們。

我們從維生素中獲得的營養素有助於我們的身體執行必要的功能，例如：

1.皮膚、肌肉和骨骼的生成

2.將食物轉化為能量

3.維持和修復細胞、組織和器官

4.增強免疫系統

維生素分為兩部分：

1. 脂溶性：這些維生素儲存在我們的脂肪細胞中，因此需要脂肪才能被吸收。

2. 水溶性：這些維生素不會儲存在我們體內，這意味著身體需要持續供應它們，因此需要每天補充。

根據其型別（脂溶性和水溶性），共有13種必需維生素，它們是：

脂溶性維生素

1.維生素A - 存在於橙色水果和蔬菜、深綠色葉類蔬菜（如菠菜）中。

2.維生素D - 可在強化牛奶和乳製品、穀物中找到；（當然，陽光也能提供）。

3.維生素E - 存在於強化穀物、綠葉蔬菜、種子、堅果中。

4.維生素K - 可在深綠色葉類蔬菜、甜菜中找到。

水溶性維生素

1.維生素B1，或（硫胺素） - 存在於全穀物、強化穀物、肝臟、種子、堅果中

2.維生素B2，或（核黃素） - 存在於全穀物、強化穀物、乳製品中

3.維生素B3，或（煙酸） - 存在於肉類、魚類、家禽、全穀物中

4.維生素B5，或（泛酸） - 存在於全穀物、肉類、家禽中

5.維生素B6，或（吡哆醇） - 存在於強化穀物、大豆製品中

6.維生素B7，或（生物素） - 存在於水果、肉類中

7.維生素B9，或（葉酸） - 存在於綠葉蔬菜中

8.維生素B12，或（氰鈷胺） - 存在於魚類、肉類、家禽、乳製品中

9.維生素C - 存在於柑橘類水果和果汁（如橙子和葡萄柚）、紅、綠、黃辣椒中。

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更新時間： 2022年10月10日

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