胃液中含有哪些物質？它們的功能是什麼？

胃液包含三種物質。這些物質是鹽酸、酶蛋白酶和黏液。

(a) 鹽酸使胃液的介質變為酸性，這樣酶蛋白酶才可以消化蛋白質，也可以殺死任何可能隨食物進入胃部的細菌。

(b) 蛋白酶消化食物中存在的蛋白質，並將它們轉化為較小的分子。

(c) 黏液有助於保護胃的內層免受其自身分泌的鹽酸的侵蝕。