為什麼草莓是甜的，檸檬是酸的？

在評估草莓和檸檬的含糖量時，人們會自動認為草莓由於其甜味比檸檬甜，所以含糖量更高。但相反的是，研究表明，檸檬含有70%的糖，而草莓只含有40%的糖。檸檬的酸味是由於其高含量的檸檬酸。儘管與草莓相比，檸檬酸的百分比只有很小的3%到6%；它仍然能夠主導檸檬中的糖分水平，導致酸味。

檸檬的酸味歸因於高濃度的檸檬酸。雖然與草莓相比，檸檬酸的百分比只有很小的3%到6%，但它仍然傾向於主導檸檬中的糖分水平，導致酸味。
 

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更新於：2022年10月10日

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