由於空氣氧化，導致含有油脂的食物產生令人不快的味道和氣味，所用的術語是：(a) 酸度 (b) 放射性 (c) 狂犬病 (d) 酸敗

解釋： 酸敗是指由於空氣氧化，導致含有油脂的食物產生令人不快的味道和氣味。