澱粉在以下哪種物質的作用下分解成糖？
(a) 唾液
(b) 膽汁
(c) 鹽酸
(d) 以上所有

正確答案：(a) 唾液

解釋:

胃中的鹽酸：鹽酸在食物中的主要功能是殺死可能隨食物進入胃中的細菌。它還有助於創造啟用無活性胃蛋白酶原所需的酸性環境或酸性pH值。

膽汁：它執行兩個主要功能：它使來自胃的酸性食物呈鹼性，以便胰腺酶可以作用於它。此外，膽鹽將食物中存在的脂肪分解成小的球狀物，使酶更容易作用和消化它們。

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更新於：2023年1月12日

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