唾液中存在的酶可以將
(a)澱粉轉化為單糖
(b)蛋白質轉化為氨基酸
(c)複雜糖轉化為單糖
(d)脂肪轉化為脂肪酸和甘油

正確答案：(a) 澱粉轉化為單糖

解釋:

在哺乳動物中，唾液腺是外分泌腺，由腮腺、下頜下腺和舌下腺組成。舌下腺是一對主要唾液腺，位於舌下方，下頜下腺前方。其分泌物主要是粘液性的；然而，它被歸類為混合腺。

唾液腺的主要功能是透過導管系統產生唾液。

唾液中的一種酶，叫做澱粉酶，開始將澱粉分解成麥芽糖。

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更新於：2023年1月12日

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