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法學(a) 什麼是肥皂？請列舉一種肥皂。(b) 用圖解說明肥皂分子的結構。
(c) 解釋肥皂的清潔作用。用圖解來說明你的答案。
(a) 肥皂是由各種天然脂肪酸和油的鈉鹽或鉀鹽的混合物。它具有清潔效能。肥皂包含一個大的非離子烴基和一個離子基團COO-Na+。
例如：硬脂酸鈉 (C17H35COO-Na+)。
(b) 肥皂分子具有蝌蚪狀結構。它由兩部分組成：
- 一條長烴鏈
- 一個短的離子部分。
肥皂分子的烴鏈部分可溶於油脂，但不能溶於水（疏水性），而短的離子基團由於水分子的極性而可溶於水（親水性）。
肥皂分子的結構如下所示：
(c) 肥皂溶於水時形成膠體懸浮液。肥皂分子聚集在一起形成球形膠束。
當髒汙的布浸入肥皂水中時，膠束中肥皂分子的烴鏈末端會截留布料表面的油脂。
膠束中肥皂分子的離子末端（帶負電荷）與水結合。
當髒汙的布在肥皂溶液中攪拌時，被肥皂膠束截留的油脂分散到水中，肥皂水變髒，而布料去除汙垢變得乾淨。
然後用清水徹底沖洗乾淨布料。
更新於：2022年10月10日
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