什麼是碳水化合物？

碳水化合物是由碳 (C)、氫 (H) 和氧 (O) 原子組成的生物分子；它也稱為糖類或碳水化合物。碳水化合物是食物中必要的營養物質，它提供能量來執行日常活動。

含碳水化合物的食物包括

1. 富含澱粉的穀物和蔬菜，包括大米、小麥、玉米、大麥、土豆和紅薯。

2. 香蕉、蘋果、漿果、芒果和橙子是水果的例子。

3. 牛奶和其他乳製品 酸奶、乳酪和黃油。


穀物在我們日常飲食中佔較大份額，因為它們提供完成日常工作所需的能量。

碳水化合物主要以兩種形式存在：糖和澱粉。


[額外資訊

(i) 碳水化合物可以使用斐林試劑進行檢測。在樣品中加入斐林試劑混合物會導致形成紅色沉澱，從而確認樣品中存在碳水化合物。

(ii) 要分析給定樣品中的碳水化合物，也可以使用碘溶液。當檢測到澱粉時，顏色為黃橙色的碘會變成藍黑色。顏色表明存在澱粉，並有助於測量我們食用的食物中澱粉和碳水化合物的濃度。]

更新時間： 2022年10月10日

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