如何檢測樣品溶液中是否存在碳水化合物？

碳水化合物是食物中必要的營養物質，提供能量以進行日常活動。例如，小麥、大米、玉米、燕麥和大麥等穀物是碳水化合物的良好來源。

(i)可以使用斐林試劑檢測碳水化合物。將斐林試劑混合物新增到樣品中會導致形成紅色沉澱，這證實了樣品中存在碳水化合物。

(ii)為了分析給定樣品中的碳水化合物，也可以使用碘溶液。當檢測到澱粉時，呈黃色至橙色的碘會變成藍黑色。顏色表明存在澱粉，並有助於測量我們食用的食物中澱粉和碳水化合物的濃度。

由於碳水化合物提供進行日常活動所需的能量，因此穀物在我們的日常飲食中佔據了更大的比例。

碳水化合物主要以兩種形式存在：糖和澱粉。

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更新於：2023年3月20日

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