豆類富含
(a) 碳水化合物 (b) 蛋白質 (c) 油脂 (d) 維生素和礦物質

正確答案：(b) 蛋白質

解釋:

豆類富含蛋白質和纖維，脂肪含量極低。豆類含有重要的維生素和礦物質，如鐵、鉀和葉酸。

以下人群強烈推薦食用豆類

無麩質飲食：對於患有腹腔疾病的人來說，食用麩質會導致小腸免疫反應觸發，造成損傷並影響營養吸收。

豆類不含麩質，因此，患有腹腔疾病的人可以使用鷹嘴豆、扁豆或豌豆作為食物成分。

糖尿病飲食：食用扁豆、豌豆和豆類有助於血糖管理，因為豆類的血糖指數較低。素食飲食：豆類是素食者蛋白質、維生素和礦物質（尤其是鐵和鋅）的良好來源。它們含有八種必需氨基酸。

將扁豆與米飯一起食用可以提供生長所需的全部氨基酸。

體重管理飲食：對於試圖減肥的人來說，豆類富含纖維和蛋白質，脂肪含量低，卡路里適中。纖維含量較高的食物通常有助於人們在用餐時感到“飽腹”。

教程點

更新於：2023年1月12日

23 次瀏覽

開啟你的職業生涯

完成課程獲得認證

開始學習