在對葉片進行澱粉測試時，為什麼要用酒精煮沸葉片？
(a) 溶解蠟質角質層  (b) 使細胞更容易透過碘溶液 
(c) 去除葉綠素 
(d) 停止細胞內的化學反應。>

正確答案： (c) 去除葉綠素

解釋： 在進行澱粉測試之前，會將綠葉在酒精中煮沸進行漂白。這會破壞葉片的細胞壁並去除葉片中存在的葉綠素。去除葉綠素是為了使葉片能夠吸收碘溶液並變成藍黑色。因此，我們可以正確識別葉片中存在的澱粉。

植物澱粉測試
1. 將其中一株植物放在黑暗的房間裡，另一株放在陽光充足的窗臺上 24 小時。
2. 用乙醇填充燒杯或廣口瓶。將其放入裝滿水的平底鍋中。加熱平底鍋直到乙醇開始沸騰。
3. 將每片葉子在熱水中浸泡 60 秒，然後在乙醇中浸泡 2 分鐘，或直到它們變成幾乎白色。將它們放在一個單獨的淺盤中備用。
4. 用碘溶液覆蓋葉子並觀察。

反應： 熱水殺死葉子，酒精分解葉綠素。這去除了葉子的綠色。當我們在葉子上滴加碘時，其中一片會變成藍黑色，另一片會變成紅棕色。因為在光照下進行光合作用併產生澱粉的葉子。碘是一種指示劑，在澱粉存在的情況下會變成藍黑色。

注意事項： 使乙醇遠離明火。使用乙醇和碘溶液時佩戴護目鏡。

更新於： 2023 年 3 月 27 日

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