如何在家裡製作“乳酪”？

如果您因為時間緊迫而從市場上購買乳酪，那也沒問題，但如果您不知道如何製作乳酪，以下列出的方法將有所幫助。

1. 取一個厚底鍋，加入牛奶。

2. 加熱牛奶，使其沸騰一次。

3. 降低火候，加入任何酸性物質，這可以加速牛奶轉化為乳酪的過程。酸性物質可以是酸奶、檸檬，甚至“taatri”。

酸性物質的用量取決於牛奶的量。例如，對於一升牛奶，1/2 杯酸奶就足夠了。如果是檸檬，1 湯匙檸檬汁就足夠一升牛奶。同樣，兩茶匙的“taatri”粉末也足以滿足一升牛奶的需求。

4. 新增這些酸性物質後，輕輕攪拌牛奶。您可能會注意到牛奶的顏色和質地發生了變化。

5. 當牛奶變成白色沉澱物和水混合物時，關火。

6. 這些白色沉澱物實際上就是“乳酪”，將混合物過濾以將“乳酪”與混合物分離。

7. 為了使“乳酪”像乳品店裡的那樣牢固地凝固，收集所有得到的碎屑，並將它們放在一個盤子或扁平的器皿下面。這將有助於“乳酪”獲得容器底部的形狀。

注意：您可以使用已經放置在室溫下的牛奶，而不是冰箱裡的牛奶。因為冷藏的牛奶需要更長的時間才能轉化為“乳酪”。

Ridhi Arora

更新於： 2022年5月4日

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