如何在家裡快速簡單地製作泡菜（Poha）？

泡菜富含鐵，易於消化，一天中的任何時候都可以食用。但通常早餐搭配茶或作為下午茶點食用。泡菜（扁平米）很容易製作。

快速泡菜所需材料

• 1 杯 泡菜（浸泡並過篩）
• 1 杯 切碎的洋蔥
• 1 杯 切碎的土豆
• 1 個 切碎的青辣椒
• 1 茶匙 紅辣椒粉
• 1 茶匙 薑黃粉
• 1 茶匙 孜然粉（可選）
• 1 茶匙 गरम मसाला 粉
• 鹽 適量
• 2 湯匙 食用油
• 1 茶匙 芥末籽
• 2 茶匙 花生
• 5-6 片 咖哩葉
• 1 茶匙 鷹嘴豆
• 1 茶匙 黑扁豆
• 1 茶匙 噦粉（阿魏）
• 香菜 用於裝飾
• 磨碎的椰子 ½ 杯 用於裝飾
• 檸檬汁 2 茶匙
• 鹹味小吃 用於裝飾
• 石榴 用於裝飾

快速泡菜的做法

• 用過濾水在篩子裡清洗泡菜，然後放在一邊晾乾。

• 將不粘鍋放在中低火上，加熱油。將加熱好的油倒入花生中，攪拌約一分鐘。

• 然後加入咖哩葉、芥末籽、阿魏、青辣椒和洋蔥。中火再攪拌幾分鐘。加入土豆，蓋上蓋子煮至土豆變軟。

• 將預先洗好的泡菜和薑黃粉加入加了香料的土豆和洋蔥混合物中，並加入適量鹽。充分混合。中火烹飪 4 到 5 分鐘，並相應攪拌。

• 用磨碎的椰子、石榴、鹹味小吃和香菜慷慨地裝飾泡菜。擠入檸檬汁使其味道更美味。

Ridhi Arora

更新於：2022年4月20日

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