消化道中第一個與食物混合的酶是：(a) 胃蛋白酶 (b)纖維素 (c) 澱粉酶 (d) 胰蛋白酶

解釋：唾液含有唾液澱粉酶，它是由唾液腺在口腔中分泌的。因此，它是口腔中第一個與食物混合的消化酶。