(a) 說明下列物質在消化過程中所起的作用。(i) 胰蛋白酶 (ii) 脂肪酶 (b) 列出小腸中指狀突起的兩個功能。

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引言

消化是一個複雜的過程，發生在人類和其他動物的消化系統中。這個過程對於將食物分解成更小的成分至關重要，這些成分可以被身體吸收和利用。消化系統由各種器官和組織組成，每個器官和組織在消化過程中都有特定的功能。

本內容重點關注消化過程中涉及的兩種酶：胰蛋白酶和脂肪酶。我們還將討論小腸中指狀突起的功能。

胰蛋白酶在消化過程中的作用

胰蛋白酶是一種在消化過程中起關鍵作用的酶。它由胰腺產生，並釋放到小腸中，在那裡它有助於將蛋白質分解成更小的肽。胰蛋白酶是一種蛋白酶，這意味著它可以分解蛋白質中的肽鍵。

蛋白質是由氨基酸組成的大的分子，氨基酸透過肽鍵連線在一起。這些肽鍵很強，斷裂它們需要胰蛋白酶等酶的作用。當蛋白質進入小腸時，它們會接觸到胰蛋白酶，胰蛋白酶會切割氨基酸之間的肽鍵，將蛋白質分解成更小的肽。

由胰蛋白酶產生的多肽會被其他酶（如胰凝乳蛋白酶和羧肽酶）進一步分解成單個氨基酸。然後，這些氨基酸被吸收進入血液，並輸送到身體的各個部位，在那裡它們被用於生長、修復和能量產生。

脂肪酶在消化過程中的作用

脂肪酶是另一種在消化過程中起重要作用的酶。它由胰腺產生，並釋放到小腸中，在那裡它有助於將脂肪分解成脂肪酸和甘油。脂肪酶是一種水解酶，這意味著它可以分解脂肪中的酯鍵。

脂肪是飲食中必不可少的成分，人體利用它來產生能量、隔熱和產生激素。然而，脂肪不溶於水，不能以其原始形式被身體吸收。脂肪酶有助於將脂肪分解成更小的成分，這些成分可以被身體吸收和利用。

脂肪酶透過分解脂肪分子中將脂肪酸結合在一起的酯鍵來發揮作用。由脂肪酶產生的脂肪酸和甘油隨後被吸收進入血液，並輸送到身體的各個部位，在那裡它們被用於能量產生或儲存為脂肪以備後用。

小腸中指狀突起的的功能

小腸是一根長而窄的管子，長度約為 6 米。它是消化系統中大部分營養物質吸收的場所。小腸內壁覆蓋著微小的指狀突起，稱為絨毛和微絨毛。這些突起增加了小腸的表面積，從而可以更有效地吸收營養物質。

絨毛是小腸內壁上突出的微小的指狀突起。它們覆蓋著吸收消化食物中營養物質的上皮細胞。每個絨毛都包含毛細血管和淋巴管網路，這些網路將吸收的營養物質輸送到身體的其他部位。

微絨毛是覆蓋絨毛上上皮細胞表面的更小的突起。由於它們看起來像刷子的刷毛，因此有時也被稱為“刷狀緣”。微絨毛進一步增加了絨毛的表面積，從而可以更有效地吸收營養物質。

小腸中的絨毛和微絨毛在消化過程中發揮著兩個重要的功能。

營養物質的吸收

小腸中絨毛和微絨毛的主要功能是從消化後的食物中吸收營養物質。當食物透過小腸時，它會被各種酶分解成更小的成分。然後，營養物質（包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質）被覆蓋絨毛和微絨毛的上皮細胞吸收。

絨毛和微絨毛提供的增加的表面積使營養物質能夠更有效地吸收。然後，營養物質被輸送到血液中，並輸送到身體的各個部位，在那裡它們被用於能量產生、生長、修復和其他功能。

保護小腸

小腸中的絨毛和微絨毛還在保護腸壁方面起著至關重要的作用。覆蓋絨毛和微絨毛的上皮細胞分泌一層粘液，有助於保護腸壁免受消化系統中酸性和酶類物質的影響。

粘液層還含有抗菌肽，有助於殺死有害細菌並防止小腸感染。此外，絨毛和微絨毛有助於增加小腸的血流量，這為腸細胞提供氧氣和營養，並在發生損傷或受傷時有助於促進癒合。

結論

總之，消化過程是一個複雜且必不可少的過程，發生在人類和其他動物的消化系統中。胰蛋白酶和脂肪酶在將蛋白質和脂肪分解成更小的成分方面起著至關重要的作用，這些成分可以被身體吸收和利用。

小腸中的指狀突起（包括絨毛和微絨毛）增加了小腸的表面積，從而可以更有效地吸收營養物質。它們還有助於保護腸壁並在發生損傷或受傷時促進癒合。