請問有人可以分享綠豆哈爾瓦的食譜嗎？

哈爾瓦是印度北部最受歡迎的甜點之一，例如綠豆哈爾瓦、小麥粉哈爾瓦和胡蘿蔔哈爾瓦等等。人們通常認為綠豆哈爾瓦的食譜很難。這可能是因為人們不知道簡單的烹飪方法。

綠豆哈爾瓦的材料

• 浸泡過的綠豆 (1杯)
• 糖 1杯
• 土製酥油 2杯
• 水 1杯
• 牛奶 1杯
• 豆蔻粉 1茶匙
• 肉桂粉 1茶匙
• 藏紅花絲 5-6根
• 杏仁、開心果 5-6顆

食譜

• 在一個寬底厚底鍋中，加入酥油。加熱。

• 加入研磨好的綠豆，充分攪拌。持續攪拌至顏色變成金棕色。大約需要15到20分鐘。

• 持續攪拌時，香味會充滿廚房。

• 慢慢加入糖漿（糖漿是由等量糖和水加熱至濃稠狀製成的）。

• 持續攪拌，混合均勻。

• 加入1/2杯牛奶，輕輕攪拌。

• 小火慢燉。

• 完成後，加入豆蔻粉和肉桂粉。

• 用切碎的杏仁、開心果、葡萄乾和藏紅花絲裝飾。

• 趁熱食用。

製作美味綠豆哈爾瓦的技巧

• 切勿向混合物中加入冷牛奶。請使用熱牛奶。

• 為了使哈爾瓦呈現誘人的黃色，請將藏紅花加入牛奶中，而不是直接加入綠豆糊中。

• 為此請使用全脂牛奶，而不是脫脂牛奶。如果您在水牛奶和牛奶之間猶豫不決，請使用前者，因為它質地更濃稠。

Ridhi Arora

更新於：2022年4月20日

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