蒸汽比沸水導致更嚴重的燙傷,是因為蒸汽含有更多潛熱形式的熱量,與相同溫度的沸水相比。當蒸汽接觸皮膚並冷凝形成水時,它釋放出的熱量比相同溫度的沸水多 22.5 × 105 J/kg,在沸水中吸收的熱量被用來形成蒸汽。
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