為什麼消化脂肪比其他食物成分難？

消化脂肪比其他食物成分難，因為它們不溶於水。脂肪以大球狀形式存在，會被膽汁分解為小液滴。

酶脂肪酶將脂肪分解成脂肪酸和醇（甘油）。甘油可以在膽汁的幫助下被吸收。膽汁會從脂肪酸形成液滴。這些小液滴很容易被胰腺釋放的酶消化。

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更新於：2022 年 10 月 10 日

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