鹼性物質嚐起來是苦的，但是苦瓜也嚐起來是苦的，它是一種鹼嗎？

是的，苦瓜本質上是鹼性的，因為其中含有生物鹼苦瓜鹼(Momordicin)，這使其具有苦味。

鹼刺激舌頭上的味蕾，對應於苦味。

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更新於：2022年10月10日

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