多糖的重要性

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簡介

多糖也稱為或被稱為聚碳水化合物。它們是在食物材料中發現的最豐富的（易於找到的）碳水化合物。多糖也可以定義為由單糖（簡單）單元透過糖苷鍵連線而成的長鏈聚合物（碳水化合物）。多糖主要分為兩種型別：同多糖和雜多糖。

纖維素、澱粉和糖原是同多糖的例子，而透明質酸和肝素是雜多糖的例子。多糖不甜。其中許多也不溶於水，它們本質上是疏水的（遠離水）。它們是具有滲透失活性質的緻密材料。它們用於在生物體中儲存能量。它們還允許濃度（c）梯度的變化。

什麼是多糖？

多糖是易於在食物材料中發現的聚碳水化合物。多糖被定義為由單糖（簡單）單元透過糖苷鍵連線而成的長鏈聚合物（聚合物形式）碳水化合物。這種型別的碳水化合物可以很容易地與水 $\mathrm{(H_{2}O)}$ 反應，使用名為澱粉酶的催化劑，產生組成糖（單糖（最簡單）或寡糖）。它們的結構可以從線性 (l) 到高度分支不等。一些例子包括儲存多糖，如澱粉、半乳糖原和糖原。還有一些結構多糖，如幾丁質和纖維素。多糖進一步分為兩類，即同多糖和雜多糖。這種劃分是基於單糖單元的性質。多糖是一類重要的或非常有用的生物聚合物。多糖在工業中有多種用途。

SarahGreenwood，簡單多糖水解，CC BY-SA 4.0

多糖的型別

眾所周知，多糖是由多個單體單元形成的聚合物。這些單體單元可能是相同型別或不同型別。因此，多糖根據用於形成它們的單糖單元進行分類。

• 同多糖 - 這些也稱為同聚糖。當單糖或單體單元是相同或相似型別時，它們被稱為同多糖。例如- 澱粉、糖原、纖維素和幾丁質。

• 雜多糖 - 這些也稱為雜聚糖。當單糖或單體單元是不同或獨特的型別時，它們被稱為同多糖。例如- γ-球蛋白、透明質酸、肝素等。

多糖也可以根據其功能作用分為兩類：

• 儲存多糖 - 這些型別多糖用於儲存食物材料或儲備能量。例如- 澱粉 (s) 和糖原 (gly)。

• 結構多糖 - 這些多糖用於建立或發展細胞的結構成分，包括細胞壁，如半纖維素、纖維素和木質素。

多糖的特徵

以下是多糖的一些特徵或特性：

• 多糖或聚糖是一種非糖形式或型別。

• 多糖是具有顯著（相當）分子量的生物（生物）成分（成分）。

• 許多多糖不溶於水。

• 多糖不甜。

• 藉助乾燥過程，我們可以將多糖轉化為無定形粉末。

• 多糖是由簡單糖構成的聚合物，這些簡單糖透過糖苷鍵連線，並且連線是共價的。

• 在多糖中，末端可能是還原性的（末端（最後一個）碳原子不參與或不參與糖苷鍵）或非還原性的（末端（最後一個）原子參與或參與糖苷鍵）。

• 多糖可以用通式表示或表示為- $\mathrm{(C_{6}H_{10}O_{5})_{n}}$，其中 n 表示單糖（單糖單元）的數量，範圍可以從 100 到 2500。

多糖的功能

以下是多糖的一些功能：

• 它們用於在生物體（生物）中儲存能量。

• 這些分子是疏水的，因為它包含多個氫 (𝐻) 鍵，水分子無法侵入。

• 它們允許或允許濃度 (c) 梯度的變化，這進一步影響或影響細胞吸收必需營養物質和水分。

• 如果需要，它們也為細胞提供支撐。植物（生物體）的細胞壁由多糖纖維素構成，為植物的細胞壁提供（給予）支撐。此外，在昆蟲和真菌中，幾丁質（一種多糖）透過為細胞周圍的細胞外壁（基質）提供支撐發揮著重要作用。

• 許多（幾個）多糖也可以與脂類和蛋白質 (p) 共價結合以給出或形成糖脂以及糖蛋白。這些形成的糖脂和糖蛋白用於在細胞之間或細胞內傳送訊號或資訊。

結論

多糖也稱為或被認為是聚碳水化合物。它們是在食物材料中發現的最豐富的（易於找到的）碳水化合物。多糖也可以定義為由單糖（簡單）單元透過糖苷鍵連線而成的長鏈聚合物（碳水化合物）。多糖主要分為兩種型別：同多糖和雜多糖。

纖維素、澱粉和糖原是同多糖的例子，而透明質酸和肝素是雜多糖的例子。多糖也可以根據其功能作用分為兩類：儲存多糖和結構多糖。多糖不甜。其中許多也不溶於水，它們本質上是疏水的（遠離水）。它們是具有滲透失活性質的緻密材料。它們用於在生物體中儲存能量。它們還允許濃度（c）梯度的變化。

常見問題解答

1. 碳水化合物的不同型別有哪些？

碳水化合物的不同形式有：

• 單糖 - 這些是簡單的糖。這些糖不能被水解成簡單的糖。碳水化合物最簡單的形式是三碳 (3-C) 二羥基丙酮和三碳醛糖。進一步分類的形式有：葡萄糖、半乳糖、果糖等。

• 寡糖 - 這些是含有或由少量（兩到十個）單糖（簡單糖）組成的糖類聚合物。寡糖有幾個功能，包括細胞識別和細胞粘附。例如- 果糖寡糖、人乳寡糖和半乳糖寡糖。

• 多糖 - 多糖是長鏈聚合物，含有 10 個以上透過糖苷鍵連線或連線的單糖單元。例如- 澱粉、纖維素等。

2. 什麼是乾燥過程？

乾燥被定義為將材料轉化為極度乾燥狀態的過程，或者被定義為極度乾燥的過程。

3. 糖苷鍵或糖苷鍵是什麼意思？

糖苷鍵或糖苷鍵被定義為通常將糖或碳水化合物分子連線到另一個基團（可能是或可能不是碳水化合物（另一個））的共價鍵型別。

4. 半纖維素是什麼意思？

• 半纖維素是一種由植物中發現的各種不同糖組成的多糖。

• 這種纖維素含有葡萄糖 $\mathrm{(C_{6}H_{12}O_{6})}$ 和葡萄糖分子的乙醯基衍生物。

• 與纖維素類似，這些也存在於植物細胞壁中，併為細胞提供所需的強度。

5. 給出一些結構多糖的例子？

一些結構多糖的例子有：纖維素和幾丁質。