什麼是單糖、雙糖和多糖？

碳水化合物根據單個簡單糖單元的數量，分為三類。

1. 單糖

單糖一詞來源於希臘詞“monos” - 單個，和“sacchar” - 糖，也被稱為簡單糖。它是糖的最簡單形式，也是碳水化合物的最基本單位，只包含一個糖單元。

單糖通常是水溶性的、無色的結晶固體。

例如 - 葡萄糖、半乳糖、果糖。

2. 雙糖

雙糖，也稱為二糖，是由兩個單糖（簡單糖）透過糖苷鍵連線形成的糖。它包含兩個糖單元。

雙糖也溶於水。

例如 - 蔗糖、麥芽糖、乳糖。

3. 多糖

例如 - 澱粉、纖維素、糖原。

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更新於：2022年10月10日

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