掛在藤上的葡萄不會發酵，但摘下來後可以發酵。在什麼條件下這些葡萄會發酵？這是一個化學變化還是物理變化？

葡萄在藤上不發酵是因為植物的防禦機制。

當葡萄從藤上摘下來時，葡萄與酵母反應進行發酵。在此過程中，糖分轉化為酒精，因此這是一個化學變化。

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更新於：2022年10月10日

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