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法律研究嬰兒和兒童的食物選擇性
食物選擇性是指根據食物的感官特性來區分食物的能力。在嬰兒和兒童中，食物選擇性通常源於感官發育。例如，嬰兒能夠區分甜味和苦味，因為他們在子宮內以不同的方式接觸到它們。嬰兒可能具有潛在的遺傳傾向，更喜歡甜味，因此隨著時間的推移，更有可能選擇甜味食物。
定義嬰兒和兒童的食物選擇性和挑食
嬰兒和兒童的食物選擇性可能令人困惑，也可能成為父母和照顧者擔憂的來源。儘管擔心孩子的健康和營養是正常的，但瞭解食物選擇性的事實至關重要。食物選擇性是指兒童或嬰兒傾向於偏愛某些型別的食物或飲食方式而不是其他食物或飲食方式。
挑食的範圍可以從拒絕嘗試新食物，到在願意吃的食物範圍上受到限制，到猶豫或緩慢地嘗試新食物，以及避免某些質地或顏色。認識到每個人的需求都不同至關重要。有些孩子可能有感官敏感性，決定他們吃什麼（或不吃什麼）。相反，其他孩子可能會拒絕某些食物，因為他們不確定或厭倦了重複的膳食選擇。
幼兒時期食物偏好的發展
我們都知道，有些孩子比其他孩子更挑食。但是，為什麼會這樣呢？根據越來越多的研究，這與幼兒時期食物偏好的發展有關。食物偏好的第一階段始於出生時，嬰兒透過母乳餵養和嬰兒配方奶粉接觸各種味道和香氣。
隨著他們的味覺範圍擴大，他們進入第二階段，在那裡他們習慣於不同的食物。同時，他們可能開始不喜歡特定的味道或質地。在最後階段，兒童開始根據他們當時的經驗形成對某些型別食物的強烈偏好。這包括特定食物的味道和質地及其文化意義。
導致嬰兒和兒童食物選擇性的因素
您是否曾經想過為什麼有些嬰兒和兒童對食物如此挑剔？多種因素可能導致食物選擇性。讓我們探討一些最常見的原因。
食物偏好和厭惡 - 研究表明，嬰兒和兒童往往有強烈的食物偏好和厭惡。這些偏好在嬰兒期的早期階段就可以透過各種生物線索確定，包括味道、質地、氣味和視覺。
接觸多樣性 - 另一個可能導致食物選擇性的因素與嬰兒或兒童經常接觸到的食物有關。研究表明，在嬰兒期接觸各種健康食物的嬰兒隨著年齡的增長，更容易接受並願意嘗試不同的食物。
感覺處理問題 - 最後，一些嬰兒或兒童也可能存在感覺處理困難，這可能會影響他們的食物選擇性水平。例如，過度敏感會導致個人易受特定味道、質地或氣味的影響，從而導致難以嘗試新事物或保持多樣化的飲食。
兒童和青少年的營養需求
兒童期和青春期是持續發育和生長的時期。新生兒發育迅速，在 5 個月內體重增加一倍，一年後體重增加三倍。在第二年，孩子的身高增長 7-8 釐米，體重達到出生時的四倍。在青春期前階段，孩子每年身高增長 6-7 釐米，體重增長 1.5 到 3 公斤，而許多組織和器官同時發育和成熟。
與成人相比，兒童需要更多的營養。這是因為兒童不僅需要食物來維持基礎代謝率、產熱和修復磨損，還需要食物來執行持續發育的關鍵功能。因此，兒童需要各種額外的營養素，包括蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質和維生素。
青春期（青少年時期）持續近十年。它的特點是身高和體重的快速增長、荷爾蒙變化、性成熟和極端的喜怒無常。青春期生長突增在女孩身上開始於 10-12 歲，在男孩身上開始於兩年後。身高和體重的年峰值增長率分別為 9-10 釐米和 8-10 公斤。在這個年齡段，重要的骨量發展至關重要，因為它是在以後的生活中維持骨骼礦物質完整性的基礎。
多種身體成分（如體液、肌肉質量、骨骼和脂肪）的模式和比例在兒童和青少年時期發育，直到它們在 18 歲左右達到成人水平。月經會導致青春期女性比男孩承受更大的生理壓力。他們的飲食需求至關重要，因為他們正在為生育做準備。這些快速的合成代謝變化需要每個體重單位更多的營養素。
生長中的兒童和青少年對鈣的需求更高。雖然推薦的鈣膳食攝入量為 600-800 毫克/天，但最好為青少年提供更多量的鈣，以便他們獲得高峰值骨量。為了獲得最大的骨量，建議食用富含鈣的食物，如牛奶和奶製品、小米（拉吉）、芝麻等。
年齡較大的兒童和青少年應該喝足夠的牛奶來滿足他們對鈣的高需求。建議食用食用油/酥油（25-50 克）。應避免過量食用脂肪。應避免過量食用鹽，尤其是在有高血壓家族史的兒童中。青春期是養成不良飲食習慣以及吸菸、嚼煙或飲酒等負面行為的敏感時期。這些必須避免。應鼓勵兒童和青少年養成營養均衡的飲食、適當的生活方式習慣以及參加體育活動，如遊戲/運動。
食物選擇性的短期和長期後果
食物選擇性具有長期後果，包括生理和心理方面。但是，瞭解短期影響也很重要。食物選擇性會影響嬰兒和幼兒的生長速度，導致鐵、鋅、鎂和硒等重要營養素和維生素缺乏。它還可能導致由於紅細胞攝入不足而增加患貧血的風險。
此外，食物選擇性會導致不規律的飲食模式，即與其他年齡組相比，食用過多或過少的食物。嬰兒和兒童的食物選擇性擾亂他們的睡眠模式並導致全天缺乏能量，這並不罕見，這是由於熱量攝入過低或飲食質量不足造成的。
結論
食物選擇性是一個複雜的問題，確定其根本原因可能具有挑戰性。從學術角度來看，關於嬰兒和兒童為什麼會出現食物選擇性，還有很多東西需要學習。我們必須考慮各種起作用的因素，例如遺傳、環境，甚至情緒。確保兒童獲得足夠的營養和所有必要的營養素以實現健康成長和發育至關重要。
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