生物 - 微生物：朋友與敵人

介紹

• 我們肉眼看不到的（在我們周圍存在的）活生物體被稱為微生物或微生物。

• 微生物分為以下四大類：

  • 細菌

  • 真菌

  • 原生動物

  • 藻類

病毒

• 病毒也是微觀的微生物。

• 病毒只能在宿主生物的細胞內繁殖，宿主生物可能是細菌、植物或動物。

• 感冒、流感和咳嗽等常見疾病是由病毒引起的。

• 小兒麻痺症和水痘等嚴重疾病也是由病毒引起的。

• 痢疾和瘧疾等疾病是由原生動物引起的。

• 傷寒和結核病（TB）等疾病是由細菌引起的。

• 單細胞微生物被稱為細菌、藻類和原生動物。

• 多細胞微生物被稱為真菌和藻類。

• 微生物可以在任何型別的環境中生存，從冰冷的冰到炎熱的沙漠。

• 微生物也存在於動物和人體內。

• 像阿米巴這樣的微生物可以單獨生存；而真菌和細菌則成群生活。

• 有些微生物對我們有益，而另一些則有害並導致疾病。

有益微生物

• 微生物用於各種用途，例如製作酸奶、麵包、蛋糕；生產酒精；環境清理；製藥；等等。

• 在農業中，微生物用於透過固氮來提高土壤肥力。

• 乳酸桿菌有助於形成酸奶。

• 酵母菌被用於商業化生產酒精和葡萄酒。

• 為了大規模使用酵母，它生長在穀物（如小麥、大麥、稻米）、壓碎的果汁等中存在的天然糖分上。

• 將糖轉化為酒精（透過酵母）的過程被稱為發酵。

• 鏈黴素、四環素和紅黴素是一些常用的抗生素；它們是由真菌和細菌製造的。

• 如今，抗生素與牲畜和家禽的飼料混合在一起，以檢查動物體內的微生物感染。

• 霍亂、結核病、天花和肝炎等多種疾病可以透過接種疫苗來預防。

• 1798年，愛德華·詹納發現了天花疫苗。

有害微生物

• 引起人類、動物和植物疾病的微生物被稱為病原體。

• 病原體透過呼吸進入人體，透過飲水進入人體，或透過食物進入人體。

• 有些病原體透過與感染者直接接觸傳播，或透過動物傳播。

• 通常透過空氣、水、食物或身體接觸從感染者傳播到健康者的微生物疾病被稱為傳染病。例如霍亂、普通感冒、水痘、結核病等。

• 雌性按蚊攜帶瘧疾寄生蟲，被稱為攜帶者。

• 埃及伊蚊攜帶登革熱病毒。

人類疾病

• 下表列出了一些由微生物引起的常見人類疾病：

引起動物疾病的微生物

• 1876年，羅伯特·科赫發現了引起炭疽病的細菌（炭疽桿菌）。

• 炭疽病是由細菌引起的危險疾病，會影響人和牲畜。

• 牛的口蹄疫是由病毒引起的。

• 下表列出了一些由微生物引起的常見植物病害：

食品保鮮

• 鹽和食用油是常用的化學物質，通常用於抑制微生物的生長，它們被稱為防腐劑。

• 苯甲酸鈉和焦亞硫酸鈉也用作常見的防腐劑。

• 通常使用普通鹽來長期儲存肉類和魚類。

• 糖會降低水分含量，從而防止細菌生長；因此，果醬、果凍和果汁是用糖來儲存的。

• 使用油和醋可以防止泡菜變質，因為細菌在這種環境中無法生存。

• 將牛奶在約70℃下加熱15到30秒，然後迅速冷卻並儲存；該過程可以防止微生物生長。這個過程是由路易斯·巴斯德提出的；因此，它被稱為巴氏殺菌法。

氮迴圈