什麼是麵粉？麵粉是一種主食，可以透過研磨小麥、大麥和其他穀物提取。它是一種乾糧，以粉狀的形式提供。小麥粒由 85% 的胚乳以及不同型別的外部層（稱為麩皮）組成，其數量為 13%。其餘 2% 是胚芽。精製麵粉是去除了胚乳，但全麥粉卻包含在內。為什麼需要尋找麵粉替代品？麵粉及其種類有很多缺點，其中一些缺點在此列出 − 精製 ... 瞭解更多