7道適合夏季燒烤的健康蘸醬食譜

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當你開始計劃即將到來的夏季燒烤時，別忘了蘸醬！商店購買的蘸醬通常含有防腐劑和加工成分，這些成分不利於健康飲食。但今年不必全是罐裝豆子和牧場沙拉醬——為什麼不嘗試一些更健康的蘸醬食譜呢？我們精心準備了七種美味又營養的蘸醬創意，非常適合將您的下次燒烤變成一場真正的美味盛宴。從經典的鷹嘴豆泥到鱷梨醬的各種變化，這些簡單的自制蘸醬將提升您的燒烤技巧——而不會犧牲任何味道或口感。繼續閱讀以瞭解如何製作每一種蘸醬！

鷹嘴豆泥

鷹嘴豆泥是一種中東蘸醬，由煮熟的鷹嘴豆泥、檸檬汁、大蒜和芝麻醬製成。

研究表明，鷹嘴豆泥富含纖維和不飽和脂肪，是嘗試健康飲食人士的絕佳選擇。鷹嘴豆富含的低聚半乳糖（一種雙重纖維）會被益生菌分解，對腸道健康產生積極影響。

和多不飽和脂肪酸。每天食用相當於100千卡傳統鷹嘴豆鷹嘴豆泥的四湯匙，每週可提供大約2杯豆類和約25克膳食纖維，這是美國心臟協會推薦的良好健康所需的膳食纖維量。

您可以偶爾用其他同樣健康的食材代替鷹嘴豆，例如南瓜、紅薯和鱷梨。

莎莎醬

莎莎醬主要由番茄製成，番茄富含維生素C和番茄紅素，具有抗癌和抗炎特性。新增的辣椒、洋蔥、大蒜和香草進一步增強了其益處，並使您的新陳代謝、心臟和腸道更健康。

它甚至具有抗菌特性，可以抑制引起感染和疾病的病原體的生長，同時也是一種植物性蘸醬。

節食的人也可以盡情享用它，並用芹菜條和胡蘿蔔等健康的脆食代替麵包。

您只需要粗略地切碎番茄、洋蔥、辣椒或墨西哥胡椒和芫荽葉，然後混合調味即可。您甚至可以使用青番茄、煮熟的番茄，或者偶爾新增一些鱷梨來進一步提升健康度。

蜂蜜芥末醬

蜂蜜芥末醬非常適合植物性和動物性主菜，適量食用對健康有很多好處。這種蘸醬含有兩種主要成分，第戎芥末和蜂蜜，它們能使您保持飽腹感，並具有許多健康益處。

蜂蜜是少數幾種具有全面健康益處的超級食物之一；其抗氧化、抗菌、抗炎、抗增殖、抗癌和抗轉移作用可以控制和治療傷口，有助於預防癌症，並預防心臟、胃腸道和呼吸系統疾病。蜂蜜的主要成分類黃酮和多酚有助於改善胰島素抵抗，改善血脂狀況，並維持健康的血壓。

芥末富含蛋白質，並富含硒，可以增強肌肉，使骨骼更強壯。美國糖尿病協會建議用芥末代替蛋黃醬作為蘸醬、沙拉醬或醬汁。

雖然許多健康專家擔心商店購買的蜂蜜芥末醬中新增的防腐劑和鹽，但在家裡自制則是一種您可以經常使用的健康選擇。

將芥末、蜂蜜、蘋果醋和鮮檸檬汁混合在一起，用鹽和胡椒粉調味即可製成蘸醬。您可以新增橄欖油來增強味道，並使您的心臟更加健康。這種蘸醬可以新增到墨西哥捲餅中，用作蘸蔬菜的醬汁，甚至可以炒在肉類和炒綠葉蔬菜上。

酸奶牧場醬

牧場醬是一種流行的美國沙拉醬，由酪乳、鹽、洋蔥、芥末、大蒜、香草和香料與油乳化液或蛋黃醬混合製成。酪乳略帶酸味，並含有乳糖，一種許多人對其不耐受的天然糖。

為了增加其健康益處並使其更容易被乳糖不耐受者接受，使用酸奶油和酸奶代替酪乳和蛋黃醬，因此被稱為酸奶牧場醬。

酸奶牧場醬是一種奶油狀、低卡路里、低脂肪的調味醬，可用於各種食物，如沙拉、生蔬菜、熱狗、漢堡和薯片。您可以製作您自己的健康版漢堡和自制薯片，或者偶爾放縱一下以保持激素的快樂和健康。

您可以用希臘酸奶代替酸奶油，希臘酸奶乳清較少，卡路里也較低。

Tzatziki醬

Tzatziki醬、Tarator醬或Cakik醬在東南歐菜餚中很常見，是減少食慾、調節飢餓激素和提高新陳代謝的絕佳選擇。

一般來說，Tzatziki醬與各種肉類都很搭配，尤其是與低脂烤肉搭配。也就是說，它與沙拉三明治、皮塔餅和沙拉醬也同樣美味。

您可以蘸蔬菜或用自制皮塔餅蘸它，以進一步增強其健康益處。研究證明，自制的Tzatziki醬是一種微生物穩定的產品，在準備、儲存和使用期間都能保持其無菌性。

最好的部分是它用酸奶和黃瓜蒔蘿快速簡便即可製作。您可以新增薄荷或一茶匙油來增強味道。

西葫蘆蘸醬

西葫蘆富含維生素、礦物質和抗炎的抗氧化劑，可以減少炎症並預防緩慢的細胞損傷。研究表明，除了果肉外，西葫蘆的種子和皮富含α-澱粉酶和水解肽，並且有證據表明其具有生物活性化合物，並具有額外的健康益處。

要製作西葫蘆蘸醬，請先將西葫蘆略微烤一下並加鹽，然後將其與牛奶、香草和香料混合攪拌。您也可以帶皮慢烤或烘烤，使皮變軟，易於與果肉一起攪拌成蘸醬。

西葫蘆的種子可以與大蒜、辣椒片和幹香草一起單獨烤制，然後新增到準備好的蘸醬中，使蘸醬口感更脆。

甜菜根蘸醬

甜菜根是許多溫帶氣候地區夏季的主食，在那裡它們在夏季收穫並在儲存前食用。甜菜根蘸醬就是這樣一種源於中東但目前在全球廣受歡迎的健康夏季蘸醬，因為它具有重量和健康益處。

甜菜根蘸醬用埃及風格製作味道最佳，方法是將甜菜與蒜瓣一起烘烤一小時，然後粗略切碎，然後與酸奶、橄欖油、孜然、芫荽、肉桂和大蒜混合攪拌。

但是，如果您沒有烤箱或更喜歡用煮熟的甜菜根製作蘸醬，也可以將它們煮熟並搗碎。甜菜根蘸醬與餅乾、皮塔餅或略微炒過的蔬菜搭配都很好。甜菜根中的維生素C有助於排毒和降低血壓，有助於運動後快速恢復。