什麼是過濾咖啡？它比其他形式的咖啡更好嗎？

感到疲倦或無聊？喝一杯新鮮研磨的過濾咖啡來振奮你的精神。咖啡是我們許多人最喜歡的飲料。咖啡的香氣能使你的心情煥然一新，為一天帶來一個美好的開始！

傳統的和標準形式的咖啡是過濾咖啡和速溶咖啡，而我們還有許多改編版本，如卡布奇諾、意式濃縮咖啡、拿鐵等。

過濾咖啡

過濾咖啡是將咖啡豆研磨成粉末製成的。將這種粉末新增到過濾器上，類似於篩子狀的盤子。倒入一杯熱水，然後放置一旁。幾分鐘後，咖啡汁液就會收集在這個過濾器的底部。

根據所需的量和口味，將這種汁液新增到熱牛奶和糖中，以品嚐你最喜歡的咖啡。有些人使用虹吸壺而不是過濾器來製作咖啡汁液。一些咖啡愛好者直接飲用這種汁液，不加牛奶或糖。

速溶咖啡

這些是市場上常見的咖啡粉，例如 Bru、雀巢金牌等。可以將這種速溶粉末與一些熱牛奶和糖混合，製成一杯熱咖啡。這種速溶咖啡是咖啡汁液的乾燥形式。咖啡粉被釀造成汁液，然後在一定的壓力條件下，這種汁液透過兩種方法進行加工。一種是將汁液以細霧狀噴射到非常熱和非常乾燥的空氣中，在那裡它會變成粉末。另一種是冷凍乾燥，其中使用化學昇華過程去除冷凍咖啡中的水分。

無論採用哪種工藝，據說速溶咖啡的咖啡因含量低於過濾咖啡，丙烯醯胺含量更高。但幾乎所有咖啡愛好者都更喜歡過濾咖啡而不是速溶咖啡。一個著名的技巧是，熱牛奶和溫熱的咖啡汁液加一勺糖可以做出完美的咖啡，但如果再次加熱或煮沸，咖啡的實際風味就會降低，使咖啡嚐起來很苦。

更新於： 2019年7月30日

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