糖的替代品

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什麼是糖？

糖是一種存在於大多數植物中的碳水化合物，主要存在於甘蔗和甜菜中。糖為我們的身體提供能量，包括所有甜味碳水化合物。這些碳水化合物被分解成簡單的糖，如葡萄糖和果糖，並可用於提供能量。

糖的成本

糖可以在線上和線下商店購買。線上商店有時會提供線下商店可能沒有的折扣。印度不同城市的糖價在每公斤35盧比到45盧比之間。

為什麼選擇糖的替代品？

糖會導致肥胖和齲齒。如果您使用糖的替代品，您可以降低體重並擺脫肥胖。新增的糖沒有任何營養成分，但它們會導致各種疾病，如糖尿病、胰島素抵抗、牙科問題等。這些是人們選擇糖替代品的一些原因。

如何選擇糖的替代品？

有很多糖的替代品。您需要選擇具有以下糖特徵的替代品：

• 甜味

• 易溶於水

• 作為能量來源

十大糖替代品

有很多糖的替代品可以為人體提供營養和能量。以下是關於一些糖替代品的詳細資訊。

替代品1 - 甜菊糖

甜菊糖來源於一種名為甜葉菊的南美植物。它是一種天然甜味劑，可以從下面提到的兩種化合物中提取

• 甜菊糖苷

• 甜菊糖A

這種替代品可以防止體重增加，並降低血糖水平。

特點

• 防止體重增加

• 天然甜味劑

• 比天然糖甜450倍

優點

• 降低血糖水平

• 不含卡路里

• 使用安全

缺點

• 大量食用可能會損害腸道微生物群

• 不會焦糖化

• 高度加工的成分

替代品2 - 棕櫚花蜜

棕櫚花蜜被認為是生命的糖。這種糖含有高水平的B族維生素、鉀、鐵和鎂。棕櫚糖是一種有機糖，提供以下型別的維生素B：

• B12 – 133%

• B6 – 222%

• B1 – 665%

特點

• 提供維生素B族

• 天然糖

• 消除虛假的能量感

優點

• 棕櫚糖是一種阿育吠陀成分

• 這種糖含有大量的維生素

• 不會升高血糖水平

缺點

• 大量食用會造成健康問題

替代品3 - 羅漢果

羅漢果是一種不含任何卡路里的糖。這種糖是從一種小型綠色甜瓜中提取的，其甜度是糖的300倍。這種糖也有助於減肥，因為它不含卡路里。它也有助於改善血糖水平。

特點

• 無卡路里

• 比糖甜300倍

• 促進減肥

優點

• 血糖水平不會升高

• 獲得FDA批准

• 易溶

缺點

• 關於對健康的影響的研究較少

• 赤蘚糖醇可能會導致胃腸道問題

替代品4 - 生蜂蜜

生蜂蜜被認為是超級食物，含有酶、鐵、抗氧化劑、鉀、鋅、磷、鈣、維生素等。這些營養素有助於腸道中有益細菌的生長。

特點

• 大量營養素

• 被認為是超級食物

• 不會升高血糖水平

優點

• 這種糖含有大量的維生素和礦物質

• 促進消化道中健康細菌的生長

缺點

• 加工蜂蜜的營養成分較少

替代品5 - 糖醇

糖醇也稱為多元醇，存在於水果和蔬菜中。一些常見的糖醇包括：

• 赤蘚糖醇

• 木糖醇

• 麥芽糖醇

糖醇不會被口腔中的細菌發酵，因此不會導致齲齒。糖醇的卡路里非常低，因此不會升高血糖水平。糖醇食用安全，但研究表明，如果大量食用，它們會引起胃部不適。

特點

• 低卡路里

• 不會在口腔中發酵

• 食用安全

優點

• 血糖水平不會升高

• 甜度與糖相同

缺點

• 可能會出現胃腸道問題

• 溶解度較低

替代品6 - 棗糖

棗糖是從脫水的棗中提取的。這種糖含有抗氧化劑和鉀。這種糖含有果糖，不適合那些想要降低血糖水平的人。

特點

• 含有大量營養成分

• 也含有果糖

• 富含抗氧化劑

優點

• 比普通糖更健康

• 含有額外的營養成分

缺點

• 應適量食用

• 不溶於水

替代品7 - 椰子糖

椰子糖是一種天然糖，從椰子樹的樹液中提取。這種糖含有礦物質、抗氧化劑和胰島素纖維。與白糖相比，椰子糖的加工程度較低。一茶匙椰子糖提供18卡路里的能量。椰子糖是一種新增糖，應適量食用。

特點

• 含有大量營養成分

• 比白糖加工程度低

• 具有獨特的質地

優點

• 淡淡的焦糖味

• 易溶於液體

• 加工程度低

缺點

• 應適量食用

替代品8 - 楓糖漿

楓糖漿是從楓樹中提取的，在許多家庭中被用作糖的替代品。它是一種天然的、未經加工的糖，產於北美。它是任何食譜中糖的良好替代品。

特點

• 極佳的糖替代品

• 可用於任何食譜

• 含有大量營養成分

優點

• 天然未經加工的糖

• 含有抗氧化劑

缺點

• 含有30%的果糖，因此需要適量食用

替代品9 - 糖蜜

糖蜜含有豐富的抗氧化劑。這種糖中的其他營養物質包括鐵、鈣、鉀、硒等等。糖蜜有多種型別，甜菜和甘蔗糖蜜最為常見。

特點

• 大量營養成分

• 烘焙中最好的甜味劑

• 可用於製作紅糖

優點

• 含有鈣

• 極好的鐵來源

• 加工程度不高

缺點

• 它是一種新增糖，應適量食用

• 不如其他糖替代品用途廣泛

替代品10 - 阿洛酮糖

阿洛酮糖是一種單糖，存在於某些水果中。這種糖的甜度是白糖的70%。它提供的卡路里為每克0.2卡路里。甜度與普通糖相同。阿洛酮糖有助於降低血糖。

特點

• 這種糖存在於某些水果中

• 每克含有0.2卡路里

• 味道與普通糖相似

優點

• 有助於降低血糖

• 加工程度低

• 僅在特定地區有售

缺點

• 大量食用會導致腹脹、腹瀉和腹痛

結論

糖是一種甜味劑，用於許多食譜中。糖提供大量的卡路里，也是導致血糖升高的原因。許多天然糖可以作為普通白糖的替代品。