蛋清中所含的蛋白質被稱為什麼？

蛋清，也稱蛋白，和蛋黃（雞蛋的黃色部分）是為發育中的胚胎提供儲備食物，直到它孵化成小雞。

蛋白——它主要由水（約90%）組成，其餘10%是蛋白質（包括清蛋白、粘蛋白和球蛋白），這些蛋白質支援和保護蛋黃，併為發育中的小雞提供水分和蛋白質。

蛋清中含有13種蛋白質，其中“卵清蛋白（54%）”是蛋白中最豐富的蛋白質。

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更新於：2022年10月10日

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