對流是什麼？

對流。當流體（例如空氣或液體）被加熱並從熱源移開時，空氣或液體的微粒將吸收熱量。熱表面的微粒會膨脹，密度變小並上升。這種型別的熱傳遞稱為對流。

在使用對流烤箱時使用這種機制。在對流烤箱中，風扇在食物周圍迴圈熱空氣，因此食物比在普通烤箱中烹飪得更快。

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更新於： 2022 年 10 月 10 日

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