定義術語對流？

對流

當流體（如空氣或液體）被加熱並遠離熱源時，氣體或液體的粒子吸收熱量。熱表面的粒子膨脹，密度減小，並上升。這種傳熱型別稱為對流。

使用對流烤箱烹飪時會利用這種機制。在對流烤箱中，風扇會將熱空氣迴圈到食物周圍，因此與非對流烤箱相比，食物烹飪得更快。

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更新時間：2022 年 10 月 10 日

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