闡述熱對流和傳導。

對流

當流體（如空氣或液體）被加熱並遠離熱源時，空氣或液體的顆粒會吸收熱量。熱表面的顆粒膨脹，密度減小，並上升。這種型別的熱傳遞稱為對流。在使用對流烤箱烹飪時使用了這種機制。在對流烤箱中，風扇在食物周圍迴圈熱空氣，因此食物比在非傳統烤箱中烹飪得更快。

傳導

將熱量從物體的較熱端傳遞到較冷端的過程稱為傳導。例如：每當將一個器具放在火焰上時，它就會變熱，而熱量從器具的底部傳遞到它的手柄。

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更新於： 2022年10月10日

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