什麼是酸和鹼？

酸

嚐起來酸的物質叫做酸，它們的性質是酸性的。

• “酸”這個詞來源於拉丁詞acere，意思是酸的。

• 酸是一種能夠給出質子，或者能夠與電子對形成共價鍵的分子或離子。

• 酸能使藍色石蕊試紙變紅。酸是含有氫離子(H+)的物質。

• 酸與酚酞指示劑不顯色，也不吸收二氧化碳氣體。此外，酸不與銨鹽反應。

• 天然酸是在自然界中存在的酸，例如水果中存在的酸。

• 酸通常存在於醋、酸奶、菠菜、檸檬、柑橘類水果、餘甘子、羅望子、葡萄、未成熟的芒果、柑橘類水果（如橙子）等中。

• 酸與鹼反應生成鹽和水。酸 + 鹼 --> 鹽 + 水

鹼

任何一類化合物，溶於水時會形成氫氧根離子(OH)，都稱為鹼。

• 它的水溶液與酸反應生成鹽。

• 酸 + 鹼 --> 鹽 + 水

• 鹼使紅色石蕊試紙變藍，pH值大於7。

• 一些常見的鹼是NH₄OH、NaOH、KOH。

• 鹼味苦。

• 鹼無味（氨除外）。

• 鹼是滑的。

• 鹼與脂肪和油反應。

• 鹼與酚酞顯粉紅色

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更新於：2022年10月10日

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