解釋肥皂清潔作用的機理。

肥皂的清潔作用： 當一塊沾有油汙的布放入含有溶解肥皂的水中時，油不會溶解在水中。肥皂分子是長鏈羧酸的鈉鹽和鉀鹽。肥皂的酸性端是親水的，即親水的，並溶解在水中，而碳鏈則溶解在油中。肥皂分子形成膠束結構，其中肥皂分子的一端附著在油滴上，另一端朝向水。因此，膠束的形成將油顆粒從表面去除，表面被清潔。