小蘇打是下列物質的混合物：(a) 碳酸鈉和乙酸 (b) 碳酸鈉和酒石酸 (c) 碳酸氫鈉和酒石酸 (d) 碳酸氫鈉和乙酸

解釋：小蘇打是碳酸氫鈉和酒石酸的混合物。它用於增加烘焙中的體積。