標記圖 2.11 消化系統。

1. 消化始於食物進入口腔（口腔）。牙齒用於研磨和分解食物。這被稱為 物理或機械消化。

2. 唾液中的一種酶，稱為 澱粉酶，開始將澱粉分解成麥芽糖。這被稱為 化學消化。

3. 吞嚥後，咀嚼後的食物向下移動到 食道。食道充當口腔和胃之間的連線。

4. 食團（來自口腔的咀嚼食物）然後到達胃部，在那裡進行進一步的機械和化學消化。胃壁的肌肉攪動食團，使其與消化酶和胃酸（如 鹽酸 (HCl)）混合。此過程將食團轉化為稱為 食糜 的液體。

胃中的消化持續數小時。在此過程中，一種稱為 胃蛋白酶 的酶會分解食物中的大部分蛋白質。食糜緩慢地輸送到小腸，在那裡發生大部分 化學消化。

5. 肝臟產生膽汁，儲存在膽囊中。

6. 膽汁從膽囊中釋放出來，幫助 消化脂肪。

7. 來自胰腺和腸壁的酶與食糜混合。

8. 大部分 營養吸收發生在小腸。營養物質透過其壁被吸收進入迴圈系統，當食糜離開小腸時，只剩下水和不能消化的物質。

9. 食糜然後進入 大腸，在那裡 水分被去除，細菌分解一些不能消化的物質，產生重要的化合物（例如維生素 K）。剩餘的濃縮廢物稱為糞便，它會進入直腸並透過肛門排出體外。